今回は鴨頭嘉人が
ただただ自慢を
する回です♪
店長の堺本卓哉を始め、
ステージパフォーマーのみんなが
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROを
本当に
素晴らしい
お店にして
くれました♪
独立してから
13年間の想いが形になり、
僕は本当に
幸せです♪
＜目次＞
1．サービスパーソンは天使！？
2．朝礼なめんなよ！
3．朝礼を見に来てください♪
本題に入る前に、お知らせです（≧∇≦）♪
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▼サービスパーソンは天使！？
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今回の記事は、
あらかじめお伝えしておきますが、
皆さんの
役に立てようという
気がない記事
でございます♪
なぜかというと、
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROが、
営業をお休みして、
朝礼のコンテストに
出場しました。
今回は、
その感想しか
言わない（≧∇≦）♪
ですから、
自分の会社のスタッフのことを、
その会社の社長が
ただ素敵だねと
褒めるだけの記事なので、
人によっては
「何、この記事」
と思うような内容です。
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROが
どんなお店かというと、
焼肉という商品を
提供していますが、
焼肉屋では
ありません。
【日本のチップ
モデル店舗になる】
これが存在意義です。
僕は独立した13年前に、
ハッピーマイレージという
活動を行っていました。
サービス業を僕は、
本当に
素晴らしい
仕事だなと
思っています。
だってお店だったら、
お店に入る前までは
赤の他人だった人を、
一歩お店に入ってきた瞬間に
サービスパーソンというのは……
「この人を少しでも元気にしたい」
「この人に少しでも
価値をもって帰ってもらいたい」
疲れているお客様だったら……
「少しでも癒して差し上げたい」
こんなふうに、
いきなりその人を自分の人生の
関係者だと
思って、
おもてなしを
します。
それって、
すごくないですか。
天使じゃん♪
天使とリアルに会って
お話しをする機会は、
あまりないんですけど
例えば、天使の一つの表現として
『恋のキューピット』
が天使の形をしている
イメージってありませんか？
僕はあります♪
『恋のキューピット』は、
誰かと誰かを幸せにするために、
存在しています。
恋のキューピットは、
自分の
恋愛のことは
考えていません。
誰かの想いを
つなぐことを
考えています。
サービスパーソンも
そうですよね。
働いている時は、
自分の想いを
優先していません。
お客様のこと
しか考えて
いません。
もしくは、
チームメンバーの中で
役に立つことを考えている。
つまり、
自分以外の人のことを考えて、
今、自分がどんな行動を
取るべきなのかを
考えるという仕事です。
これは、
天使の
仕事だなと
僕は
思っています。
だけど、
その天使の仕事を
行っている人たちの、
社会的地位と年収が低すぎると
僕は思っています。
それを少しでも上げたいと思って、
僕はハッピーマイレージという
活動を行っていて、
お客様が素敵なサービスを
してくれたサービスパーソンに……
「本当に元気をありがとう」
「笑顔が素敵ですね」
「いつも深夜まで
頑張っていますね」
「応援しています」
こういう気持ちを、
ちゃんと言葉で伝えるために
ハッピー
マイレージという
カードを使って、
活動を
してきました。
そんな中僕が、
アメリカ・ロサンゼルスでの
講演会に呼ばれた時に、
アメリカで働くサービスパーソンの
レベルが日本の飲食店の
レベルとは全然違い、
高かったことに衝撃を受けて
現地の人に聞いたら……
「それはチップが
あるからですよ」
こう聞かされて、
もうガンッと、
頭を殴られた
気持ちになりました。
「そうだ、やっぱり経済と
結びついた仕組みにしないと、
これは僕が生きている間
僕の知り合いだけが
行う活動で終わってしまう」
こう思って
『日本にチップ文化を』
という活動を始めたのが、
最初のスタートです。
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROが
生まれる大本は……
『この日本に
チップを広げよう』
という僕の思いが先。
その後、
堀江貴文（ほりえ たかふみ）さんと
つながって、YAKINIKUMAFIAという
WAGYUMAFIAのフランチャイズの
店舗をオープンすることを決めました。
どうして決めたのか。
僕は飲食店を
経営する気は、
ありませんでした。
飲食店を経営する暇があったら、
僕はコンテンツビジネス
教育ビジネスを行いたいと
思っていました。
毎日営業しても
ほとんど利益が出ない、
そんな飲食業の経営者を
僕は選択肢の
一つとして
考えたことが
ありません
でした。
だけど、
チップのモデル店舗を
作ることによって、
チップが広がるなら
それは
僕の想いと
一致している。
独立した時からの
悲願とつながっているので、
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROを
オープンしようと思いました。
ですから、
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROを
オープンする時には、
僕は店長は堺本卓哉（さかいもと たくや）
しかいないと決めていました。
なんせ僕が無収入、
講演の依頼の回数が0回
ハッピーマイレージという
活動だけを行っていた時
からのつながり。
それが
堺本卓哉
だったからです。
それで、
彼に店長になってもらって、
それ以外のメンバーは全員、
飲食経験ゼロの
スタッフを
僕が採用
しました。
だから、
今考えるとひどいですね。
神楽坂で2店舗、
自分のお店を経営していた経営者に
そのお店を閉めさせて
「うちの会社の店長をやれ」と言って
「僕がスタッフを採用したから」と言って
飲食経験ゼロの
メンバーを放り込んで
「さあ、最高の店を作れ」
と指示しました。
よくやったよね、
卓哉は♪
そして、
最高のお店を
彼が作って
くれました。
最高のお店といっても、
それは他の飲食店より
優れているということを、
表しているのではありません。
我々は誰とも戦っていないし、
どんな飲食店とも比較する
存在意義がないからです。
『日本のチップモデル店舗』は、
この世に
存在しません。
我々しか
行ったことがありません。
理想は、我々の
イメージの中に
しかなかった。
それをリーダー堺本卓哉は、
最高のチームメンバーと一緒に
実現してくれました。
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▼朝礼なめんなよ！
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チップのモデル店舗の
定義は4つあります。
1．売上が高くて当たり前
2．利益が出ていて当たり前
3．チップをもらえている状態
4．そこで働いている
ステージパフォーマーの
輝いている姿を見せつけること
この4つを全て実現してくれたのが、
今の
YAKINIKUMAFIA
IKEBUKUROの
チームです。
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROとは
どんなお店か。
それは……
『チップとトイレ
と朝礼の店』
間違いなくこの3つが、
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
存在を、証明しているポイントです。
ぜひ東京に来る機会があったら、
見に来てください。
チップ体験が
できます♪
そして、
衝撃のトイレを
目撃すること
ができます♪
もしも、
営業時間前に
来店することができるなら、
朝礼も見に
来てください！
営業時間は17時からなので
16時くらいから、
お店に来れるという方が
いらっしゃったら、
事前に連絡していただければ、
きっとうちのメンバーは
「どうぞ、どうぞ見てください」
と言うと思います。
お客様が見ていようが見ていまいが、
その日のスタッフが何人であろうが
全く変わらないレベル。
そのレベルとは
『己を使い切る
というレベル』
で、毎日朝礼を
行っている。
そんなチームです♪
キングコングの
西野亮廣（にしの あきひろ）さんも
YouTubeやVoicyで言っていました。
「最高のチームを
作るための
ツールとして
一番いいのは、
朝礼なんですよね」
だから、
西野さんもVoicyのタイトルを
『西野さんの朝礼』
としているし、
僕もそれにあやかって
『鴨頭嘉人の朝礼』
にしています。
「朝礼なめんなよ！」
と思いました。
人間は素晴らしくて、
そして愚かです。
素晴らしい想いというものを
もちながら、
日常が忙しくなってくると、
それを忘れてしまうという
両面をもっています。
その
素晴らしい
想いを
毎日言葉
にすること♪
それが見えない想いを
ちゃんとこの世界に、
実現させるパワーに
なっているんだなと
いうふうに思いました
昨日の朝礼コンテストを見ていて、
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
メンバー1人1人が、
本当に己の限界を
超えることしか考えていない、
美しい姿を見てこう思いました。
「もしも、
この朝礼が
自分のお店
じゃなかったら、
嫉妬で狂った
だろう」
みんな、
僕を
こんな想いに
してくれて、
ありがとう♪
そんな一日でした♪
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▼朝礼を見に来てください♪
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今回の記事は、
ただの自慢話だったんですけど、
いかがだったでしょうか。
でも、
これは僕のことだけど
ちょっと自分を客観的に
見て思っていることがあります。
やっぱり経営者が
自分のスタッフのことを、
多くの人の前で
自慢するのは
僕は良いこと
だと思っています。
一概には言えませんが
日本の経営者や日本の親は、
自分の子どもや自分の社員
自分の愛する人のことを
卑下する傾向にあるなと思っていて、
それが
嫌なんです。
もちろん、
できていないことを
できていないこととして、
見るのはいいんですけど
人のことを卑下するのは
意味がわからない。
だって
一番愛して
いるんでしょ♪
だから
「最高なんですよ。
うちの子」
と言えばいいのにと、
僕は思っています。
今回はそんな内容を、
数万人の人に
読んでいただきました。
多分、うちの
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
ステージパフォーマーたちは、
今回の記事を読んで……
「また、鴨さん最高の
プレッシャーをくれたな」
と感じていると思います。
だって、これだけ……
「最高だ！最高だ！」
「朝礼見に来い！」
「トイレすごいよ。
輝いているよ」
と数万人に伝えている
リーダーの下で働くプレッシャーが、
人を育てるん
じゃないかな
と思っています。
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROは、
今、営業時間をちょっと延長していて、
17時から23時の
営業時間になっています。
朝礼は確か
16時半頃に
行っているん
じゃないかな。
事前に連絡をして
みてください。
お見せできます。
見せつけます！
ただ念のためお伝えしておくと、
朝礼を見ると特に経営者の人は……
「これやりたい」
「うちでもこの朝礼を導入したい」
きっとこう思うと思いますが、
危険です。
今まで朝礼を行っていなかったり、
ただの業務報告だったり
あとはスタッフさんの気持ちが
バラバラな状態を
一つにしたいと思って、
いきなりうちの朝礼を
そのままマネすると、
多分辞めます。
全員とは言いませんが、
かなりの
スタッフが
辞めちゃう。
それくらいのレベルで
行っています！
だけど
『ベイビーステップ』
小さな一歩を踏み出すために、
うちの朝礼を見るのは
めちゃくちゃ
効果が高い
と思います。
本を読んだり
人の話を聞いたくらいじゃ
絶対に受けられない衝撃が、
あの朝礼にはあります。
僕みたいに
その会社の社長さんが、
話がうまかったりしたら
良いことを言うじゃないですか。
でも社員さんの姿には、
嘘が1ミリも
混じって
いません！
本物の朝礼を見たいんだったら、
YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
でございます♪
ぜひ
お店のほうにも
来ていただきたい
と思っています。
僕は今まで飲食業、
マクドナルドで働いてきて
3700店舗に関わってはいないけど、
数百店舗に関わってきました。
いろんなお店を見てきたし、
いろんなリーダーを
見てきました。
素晴らしいリーダーもいたし、
大変なリーダーもいたし
最高のお店も見たし、
もうこれはやばいなという
お店もいろいろ見てきましたが、
今の
YAKINIKUMAFIA
IKEBUKURO以上の
お店を僕は
見たことが
ないです。
それくらいすごいお店を、
卓哉店長が作ってくれました。
もう自慢
しかないです♪
ぜひYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROを
見に来てください。
ビジネスを行っていて、
経営者をしている人や
チームのリーダー、
人材育成を行っている人。
あとは、
今の自分のチームの中で
輝きたい成長したいと思っている人が、
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROを
見ていないのは、
とんでもない
機会損失です。
絶対に
見るべきだと
思っています♪
本当に感じの悪い記事を
読んでいただいて
ありがとうございました。
ということで、
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROは
最高のお店だという
自慢の回で
ございました。
ぜひお店を見に来てください♪
僕も客席で
ニコニコと
ご飯を
食べています♪
それでは今日という最高の1日に……
せーのっ！
いいねー♪(^o^)/
▼鴨頭嘉人のオンラインサロンでは、
一般公開できない様々なプロジェクトで
試行錯誤する様子や思考の過程、
失敗した施策の裏話など……
東京カモガシラランドの生々しい
社員ミーティングをお届けいたします！
プレミアム配信に登録して
プレミアムリスナーになると、
愛がダダ漏れしている“黒鴨頭”を
お楽しみいただけます（≧∇≦）
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました！
