お客様に優しく♪会社にも優しく♪地球にも優しい♪そんな取り組み紹介します♪

 

買い物の仕方がここ数年で

大きく変わりましたね♪

SDGsや、エシカル消費など

お客様の商品選びのポイントも
成長しています♪

でも商品を売るのに必要なのは


価値観の押し付けではなく

楽しさを伝えること

なのです♪

 

<目次>

1.売り上げをアップさせたスムージー♪

2.スムージーで三方よし!!!

3.僕は野菜を捨てられない

 

本題に入る前に、お知らせです(≧∇≦)♪

 


 

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▼売り上げをアップさせたスムージー♪

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最近は、値上がりが多いとか
日本の経済がヤバいとか
日本にとっては

マイナスなニュースが多い中

 

やっぱり

明るいニュースがあると

僕も頑張ろうって

気持ちになります(^o^)/

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なので
これは良い事例だなと思ったことを
紹介します♪

 

宮城県に32店舗ある
スーパーマーケット『ウジエスーパー』

氏家良典(うじいえ よしのり)さん

という方が経営されている
スーパーがあります。

 

僕も行ったことがあるのですが
その中のウジエスーパー吉岡店
というお店で

素晴らしい発想の転換だな

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と思った事例がありますのでご紹介します♪

 

スーパーマーケットの中にも
カフェスペースがあるお店ありますよね?

そこで、ウジエスーパー吉岡店では


『フードロス対策

 エシカル消費

 売上アップ』

という一石三鳥を果たした
素晴らしい取り組みがあります!!

 

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それは何かと言うと!!

 

カフェで

『スムージー』の販売を

はじめたのです(^o^)/

 

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元々の悩みは

スーパーマーケットに並ぶ
季節商品の品揃えを豊富にしたい

という悩みからでした。

果物や野菜は種類が
いっぱい揃っていた方が
お客様に喜ばれますよね。

 

そうすることで競合の
スーパーマーケットとの
差別化になります。

 

ただ、商品ラインナップを増やすと
お客様はもちろん
喜んでくれるのですが……

 

やっぱり

野菜にも果物にも

賞味期限があるので

フードロスが起きる。

つまり賞味期限切れで
商品を破棄することになってしまって

コスト的にもSDGs的にも
よろしくないのです。

 

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そもそもスーパーマーケットは
利益率が1%〜3%くらいと
言われています……

1000万円分を売っても
利益は10万円ほど。

1億円分を売って
やっと100万円しか
利益が出ないのです。

 

スーパーマーケットさんは
すごく大変なビジネスを
されているのです……

 

あんなに毎日たくさんの物を運び
あんなにディスプレイをしてくれて
あんなに広い売り場を一生懸命お掃除して
あんなにレジ打ちのパートの方が
頑張ってくれているのにです……

 

1%しか利益が出ない中で

フードロスは

スーパーマーケットにとって

かなりの痛手なのです。

 

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スムージーで三方よし!!!

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そこでカフェでの『スムージー』の
販売を始めたのです。


しかも、スムージーが入っている

透明のカップの蓋の上に

例えばリンゴのスムージーであれば

丸ごと輪切りにした

リンゴがバンバンバンと

重なって乗っているので♪

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さつまいものスムージーは
カップの蓋の上に

焼き芋が

丸々乗っています♪

 

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みかんのスムージーだと

みかんが丸ごとに

乗っています♪

 

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大胆な感じが分かって
いただけますか?

これがSNSに載せると
映えるんですよ(^o^)/

このスムージーの販売が

非常に効果的だったのです♪

 

お客様からすると
フードロスを削減することを大々的に出すと
ちょっと押し付けがましかったり
優等生感が出過ぎてしまいます……

 

ところがこのスムージーは

楽しんで買いたくなる

商品になっています!!

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すると

自然にフードロスの削減に

なるじゃないですか!!

 

楽しくスムージーを飲んでいると
それが自然とフードロスの削減になって

エシカル消費に

なるのです!!

 

結果として、青果市場は

野菜や果物の

フードロスが

2割減少し

さらにスムージーをきっかけに

果物を買って帰る

お客様が増えたのです。

 

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リンゴのスムージーを買うと
リンゴが蓋の上に丸ごと乗っているから
そのリンゴが『試食』になります。

すると、お客様も
「リンゴが美味しい♪」となって
持ち帰りでリンゴを買ってくれる
ということです。

 

つまり

売上も20%アップ

しているのです(^o^)/

 

店の売上が20%増加し
青果市場の販売額も上がり
フードロスが2割減っている。

めちゃくちゃすごくないですか!!

 

だから、エシカルとか、SDGsは
押し付けがましくなると
売上アップには
ならないかもしれないのです。

 

せっかく良い事をやっても
意識が高い人だけ、一部の人だけが
盛り上がっているようで
少し残念だなと僕は思っています。

 

でも工夫によって
このスムージーのようにお客様が

「おいしい♪おいしい♪」

「面白い!面白い!!」

「これはInstagramで投稿したら
『いいね』がすごくもらえて嬉しい♪」と

楽しみながら買ってくれる。

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それが自然と、フードロスの削減になり
エシカル消費になり、SDGsになって
それが結果的に

スーパーマーケットの売上と

利益につながっている。

 

つまり、全員ハッピーに
なっていますよね(^o^)/

 

お客様がハッピー♪
そしてスーパーマーケットもハッピー♪
そして地球がハッピー♪

 

この

『三方よし』の考え方は

すごくいいなと思います♪

 

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▼僕は野菜を捨てられない

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もう一人、すごい方を紹介します(^o^)/

 

南池袋の
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの近くに
東(あずま)通りという通りがあって
そこでレストランを7店舗経営している

GRIP(グリップ)グループ

というお店があります。

 

金子信也(かねこ しんや)さん

というオーナーのお店で、金子さんは
元々プロバスケットボール選手です。

YouTubeで僕も対談している方です。

 

そのレストランが本当に素晴らしくて
地域の活性化、まちづくり、野菜農家さんの
本当に美味しい野菜をどうやって
お客様に届けるかという
エシカル消費にずっと取り組んでいる方です。


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実は、GRIPさんは東通りだけに
7店舗あるのですが
僕も飲食業をしているので

「どういうことですか金子オーナー?」

と尋ねたことがあります。

 

普通だったら自社商圏が
重なってしまうから

お客様同士を自社内で

取り合うことになるのは

もったいなくて

イタリアンレストランだったら
池袋、新宿、渋谷と展開した方が
絶対にいいはずなのです。


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すると、金子オーナーは
次のように話してくれました。

 

「違うんですよ、鴨頭さん。
 俺は農家さんとずっと付き合いがあるので

 野菜を捨てられないんです。

 

 すごくいい野菜を農家さんが
 育ててくれている。

 心を込めていることも
 知っているんです。

 

 野菜は最初はサラダで生野菜
 次に炒め物や蒸して提供する
 それでも野菜が余ったら
 ドレッシングにしてお店で提供し
 ドレッシングの量が余ったら
 テイクアウトの店で販売する。

 

 そのためには、

  いろんなタイプの

  お店が必要なんですよ」

 

金子オーナーってすごくないですか(^o^)/

 

生の野菜は新鮮で美味しいけど
それでも少し時間が経ったら生野菜よりは
焼いたり蒸したり美味しく
調理した方が食べやすい。

さらに時間が経ったら
ドレッシングに加工して
店内で食べられるように出し
ちゃんとテイクアウトができるように
真空パックにして提供しているのです。

 

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素晴らしくないですか!?

 

お客様は常に美味しい野菜を食べられて
ハッピーで、お家に帰って
ドレッシングをかけてお家でも
美味しいものが食べられて
野菜農家さんたちがきちんと潤って
そしてお店がドミナント戦略になっていて
まちづくりに貢献できている。

 

そんな

キレイゴトを

ちゃんと仕組みにし

実現している人たちが

いるのです!!

 

そう思うだけで、何か僕たちにも
できることがあるのではないか!?

という僕もそんな気持ちに
させられました。

 

まだまだ僕は未熟なので
こんな素晴らしい事例を
まだ生み出せていないのです!!

けれども、これから
考えていきたいなと思います。


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あなたは何ができますか?

お客様や自分や

地球のために♪

キレイゴトを実現したい!!

 

それでは今日という最高の1日に……

せーのっ!

いいねー♪(^o^)/

 

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最後まで読んでいただき、
ありがとうございましたっ!

ABOUTこの記事をかいた人

講演家、YouTuber。日本マクドナルドでの勤務を経て、2010年独立。人材育成やマネジメント、リーダーシップについての講演・研修を熱い想いで行う「炎の講演家」として活躍。これらを記した著書も多数。YouTubeチャンネル登録者数100万人以上、再生回数2億回以上を数える。