間違い電話を
来店に繋げる奇跡を
起こしたボニカ。
その奇跡のバトンを
YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
二代目店長・谷廣慎が受け継ぎました！
『普通』は禁止だからこそ
心が動き、
感情が豊かになるのです！
＜目次＞
1．『普通』は禁止！
2．奇跡を生み出す言葉
3．奇跡！奇跡！奇跡の連続です！
本題に入る前に、お知らせです（≧∇≦）♪
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▼『普通』は禁止！
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YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROと、
株式会社メモリークリエーションが
運営している和牛の刀では、
主に飲食経験者ではない人を中心に
採用しています。
それには理由があって……
飲食店経験が多い人ほど
『普通』の基準が
低いからです。
例えば、
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROでも
和牛の刀でも、
トイレのチェックは
『1人でもお客様が
利用されたら
100％チェック』
という基準を厳守しています。
ところが飲食店経験が長い人は
「いや、それは普通無理でしょ？」
と勝手に自分で決めつけてサボるんです。
平気でサボります。
うちでも飲食店経験が長い
メンバーがいるのですが、
そういうメンバーは分かっているのに
「今はしょうがないよね、
だって忙しいもん」とか
「今はしょうがない。
私、接客中だもん」
と言って無視するときに、
他のメンバーがカバーすることが
今でも起きています。
だから基本的に飲食店経験者は
あまり採用したくないと思っています。
それくらい、
うちでは新しい飲食の基準というもので
運営しているからです。
和牛の刀は、
全店が1年以上営業しているわけでは
ありませんが、
1年以上営業していて
4店舗あるにも関わらず……
例えば、手洗いチェック表。
1時間に1回、
全スタッフがちゃんと手洗いをして、
レ点チェックを入れる表が
全店にありますが、
それが漏れたことは4店舗1年間で、
これまでに2回しかありません。
これはハッキリ言いますが、
ナショナルチェーンで
最も基準の高いマクドナルドより
基準が高い。
そんな運営をしてくれています。
でも、
ここに『普通』レベルの低い人が混ざると、
いい加減なことをして
基準を下げられるので、とても困ります。
そのため基本的に
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROと
和牛の刀では
「普通はこうだよね」
は禁止。
そして、
その「普通はこうだよね」は
基準よりも低いところの
普通禁止もありますが、
基準プラスでも
普通は禁止です。
極端に言うと……
普通に歩くの禁止。
普通の挨拶禁止。
普通のリアクション禁止。
普通の会話すら禁止だという
意識で働いているのが、
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
スーパースター・ボニカです♪
もちろん、みんなにも
その意識はあるかもしれませんが、
一番体現しているのはやっぱりボニカ。
まだまだ
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROでも
和牛の刀でも『普通』というものが
どこかに出てしまっていて、
全ての分野で
「普通は禁止だ」という意識の人は
ボニカ1人しかいないと思っています。
そんなボニカと、
そしてYAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
二代目店長・谷廣慎（たにひろ じん）が
引き起こした奇跡を、お届けいたします♪
そうです！
『サービス業は
天使の仕事【後編】』
は繋がっている物語です。
昨日の内容は、
小林さんというお客様の来店理由が
なんと……！
間違って電話をした時、
応対に出たボニカの
声のトーンや切り返しが
あまりにも素晴らしくて感動して
「この店に行かねば！」
と経営者としての
アンテナが立った小林さんがご来店され、
そしてボニカの接客を受けて
「悔しい！
ここまでのレベルで
自分はもっとやれるはずだ！」
と思って帰ったという奇跡です。
まさにこの奇跡が起きた次の日に
YAKINIKUMAFIA
IKEBUKURO
二代目店長・谷廣慎が
起こした奇跡です！
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▼奇跡を生み出す言葉
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昨日お伝えした奇跡が起きた次の日、
ボニカから
YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
二代目店長・谷廣慎に電話が入ります。
「ジン♪
今日から私は出張だから
電話対応はジンがお願いね♪
そういえば昨日、
電話ファンが生まれちゃったんだ♪
間違い電話だったんだけど、
後日来店してくれた。
すごいでしょ♪
ね♪ジン♪頼むね♪」
このやりとりに込められているのは
『電話対応もエンタメ』
『普通は禁止』
という
ルールの再確認でした。
そして、その日の18時40分、
1本の電話が入ります。
「12月23日の17時に予約したヨシダです。
予約をキャンセルしたいです」
何としてでも
お客様に最高の提案をしようと思ったジンは
「それでは
他の日程ではいかがでしょうか？」
と提案をしますが断られます。
そこでジンがヨシダ様に聞いたのは……
「差し支えなければ
キャンセル理由をお伺いできますか？」
するとヨシダ様は
「実はお祝いをするために
予約した彼女と別れちゃったんです」と。
そして、その電話をお切りになりました。
しかし、
ここで頭に浮かんだのはボニカの言葉。
「いい？ジン。
『普通は禁止』ね♪」
一度電話は切られてしまいましたが、
ジンはもう一度
すぐに折り返しの電話をしました。
「ヨシダ様。
先ほどは打ち明けてくださり
ありがとうございます。
もしよろしければ、
お1人でも最高に楽しむことができます！
せっかくの機会なので、
ぜひ盛大に楽しみませんか？」
ヨシダ様は「え？」という反応でした。
その後、お店を知ったきっかけを伺うと
「YAKINIKUMAFIAって
ホリエモンのお店ですよね？」と。
ジンは伝えます。
「はい！ただ池袋店は特別なんです。
YouTube講演家の鴨頭嘉人が
フランチャイズオーナーとして
運営しています。
ヨシダ様！
めちゃくちゃベストタイミングです！
12月23日は鴨さんの
バースデーランチパーティーがあるんです。
残り2席になっているのですが
ぜひご一緒しませんか？」
とご案内しました。
ヨシダ様は
「じゃあ、行ってみようかな」と。
ジンは思わず
「うわー！嬉しいです！
早くヨシダ様に会いたくなりました！」
と喜びを表現。
電話を切った後、
ヨシダ様にショートメッセージで
リンクをお送りすると、
すぐにバースデー参加権を
ご購入いただきました。
キャンセルの電話から
イベント参加に繋げ、
ヨシダ様にとって
『初の鴨さん』に
出会う機会になりました。
分かりますか？
起きている出来事が。
ヨシダ様は彼女とのお祝いのために
12月23日に予約していて、
その彼女と
お別れになることになった、と。
だから
そのイベントそのものが
なくなったんです。
その予約のキャンセルの電話をして
一度切れた電話から、
もう一度その飲食店の店長から
電話がかかってきて
「1人でも楽しめるイベントがあります！
うちのオーナーの
バースデーパーティーなんです。
いらっしゃいませんか？」
と伝えて、ヨシダ様は
「じゃあ、行ってみます」
って、ありますか？こんなこと。
12月23日のランチパーティーに行った時……
もちろん僕は
一度会ったら大体顔は覚えています。
正直に言います。
名前はほとんど覚えられません。
1年間に数千人から数万人に会うので。
でも、
顔はかなりの確率で覚えているんです。
ランチパーティーには
約20名いらっしゃいましたが、
お1人だけ顔に見覚えのない人が
いらっしゃいました。
でも僕の場合、
YouTubeをずっと見てくれていたという人や、
Voicyはずっと聞いてくれていたけれど
お店に来るのは初めてという人も
珍しくはないので
「ファンの人が
初めて来てくださったんだな」
と思っていました。
すると、
僕に対するお祝いの言葉をいただくという
イベントプログラムの時に
ヨシダ様から……
「正直、私は鴨頭さんのことを
一切知りません。
YouTubeも見ていません。
Voicyというのも聞いていません。
今日初めてお会いしました」
そうヨシダ様に言われたんです。
参加者全員が
「え？じゃあ、なんでいるの？」
となりました。
直接声に出して言ってはいませんが。
そこで初めてヨシダ様から……
「実は私、
12月23日に元々予約をしていて、
彼女と別れたので
キャンセルの電話をしました。
その時に
もう一度店長から電話がかかってきて
『お1人でも楽しい、
そんな瞬間を一緒に共有しましょう！』
と言われたことにびっくりして、
もしかしたら行ったほうが
いいんじゃないかと思って、
今日来ました」
その時にいたメンバー全員が大拍手！
「こんなに素晴らしい
奇跡が起きるんだ！」
そう思いました。
ヨシダ様は本当にすごい。
よく来てくださったなと本当に思います。
そしてこの奇跡を起こしたジンの勇気！
すごいと思います！
そして、
その奇跡に繋がる最初のスタートは、
ボニカがジンに伝えた
「いい？ジン。『普通は禁止』ね♪」
という言葉だった。
【普通は禁止】
奇跡を生み出す
言葉だと思います♪
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▼奇跡！奇跡！奇跡の連続です！
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改めて、昨日と今日の内容は、
元々はボニカが起こした
奇跡の2つのエピソード、
そして見事にバトンを受け継いだ
店長・谷廣慎が起こした奇跡。
そして、それを受け取ったお客様。
間違い電話がきっかけで
来店してくださったり、
キャンセルしたのにご来店いただいたり。
ヨシダ様においては、
僕のファンじゃないのに
僕のバースデーイベントに
参加してくださったんです。
みんなすごくないですか？
4人とも
感度の高さ、
豊かさがありますよね♪
僕はこういうメンバーと働けて、
こういうお客様に応援していただいて
参加していただいて、
仕事ができているって
本当に当たり前じゃないなと思いました。
奇跡！奇跡！
奇跡の連続です！
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROは
ハレの日利用のお店。
通常の中で使うというよりは、
いつもとは違う体験、
いつもとは違う空間、
いつもだったら出会えない人との出会い、
そういう
特別な空間と時間を
クリエイトするお店です。
ぜひ12月1月と
東京にいらっしゃった際には
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROという
毎日奇跡を起こすために
営業しているお店を
ご活用いただけると嬉しいです♪
店長も、ボニカも、
ステージパフォーマー全員、
皆さんと奇跡の時間を
共有することを
楽しみにしています！
すごいお店になりました！
サービス業で働く全ての人が、
今日のような具体的な
エピソードや想いを聞いて、
自分でもできるサイズで、
自分の職場にも転用できる
具体的なアクションで、
心が動く、感情が豊かになるような、
人と人とのコミュニケーションが
少しでも増えたらと思って
お届けさせていただきました。
ぜひ受け取っていただけると嬉しいです♪
ちなみに、
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROも
和牛の刀も
年末年始は休業しません♪
毎日営業しているので
ぜひご活用ください（≧∇≦）♪
▼YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
（※こちら→） https://yakinikumafia-ikebukuro.com/
▼和牛の刀
（※こちら→） https://wagyukatana.com/
それでは今日という最高の1日に……
せーのっ！
いいねー♪(^o^)/
P.S.
今週の鴨頭嘉人のプレミアムVoicyは……
今回は99％近い人が勘違いしている
かなりディープな内容をお伝えします！
ほとんどの人が
怒られないように
行動しているから、
相手を理解できない。
全会社員、全管理職が
自分事として
この内容を
受け取ってください！
Webから申し込むと……
たったの1500円！しかも初月無料です！！
↓ ↓ ↓
東京カモガシラランドの生々しい
社員ミーティングを毎週お届けいたします！
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました！
