日本のサービスレベルは
コロナ禍前と比べると
圧倒的に
下がってきています。
だからこそ接客レベルが
めちゃくちゃ高い
お店を作れば
選ばれるお店になる！
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROは
“電話応対”だけで
選ばれるお店です♪
＜目次＞
1．あのスターバックスでさえ……
2．ボニカの所見を紹介♪
3．ご支援よろしくお願いいたします♪
本題に入る前に、お知らせです（≧∇≦）♪
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▼あのスターバックスでさえ……
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最近、社員メンバーや
コミュニティメンバーの
経営者の方とよく話すんですが……
「日本の接客は
海外に比べると
圧倒的にレベルが高いが
日本のサービスレベルは
コロナ禍前と比べると
圧倒的に下がってきている」
海外との差が
だんだん小さくなっている
ということに対して
私たちは
「もったいない」
「もともともっていた強みを
どんどん減らしてしまっている」
と思っています。
ちょっと悲しいことですが
あのスターバックスの接客は
コロナ禍前はみんな笑っていましたが
最近スターバックスの店員さんで
笑っている人がいると
「笑っている」と気がつくくらい
笑っていない
店員さんの方が
多くなりました。
「あのスターバックスで
こんなに接客が暗くなるんだ」
と思って衝撃です。
僕はスターバックスの
大ファンだったのでめちゃくちゃ残念。
「ただのコーヒーショップに
なり下がってきた」
と僕は感じています。
この全体の
接客レベルの低下の
流れはおそらく
進むと思っています。
だけど……。
だからこそ！！
ここで接客レベルが
めちゃくちゃ高い
飲食店を作り上げれば
選ばれるお店になれる
と思っています。
サービス業全体のことを
考えたときには
すごく暗澹とした
暗い気持ちになりやすいんですが
僕も一人の経営者なので
自分が運営している
お店のレベルを上げれば上げるほど
際立っていくのは間違いない！
そこはワクワクポイント
になっています♪
この記事を
読んでくださっている方は
もちろんサービス業を
やっている方もいっぱいいるし
自分がやっているわけじゃないが
お客様としてのサービス体験は
全員10割の方が受けているので
「良い接客、良いサービスが
生まれたほうがいいな」
と思っている人ばかりだと思います。
そこで週に1回か2週間に1回
この
『サービス業は
天使の仕事シリーズ』
をお伝えしていまして
久しぶりに今回は
ぶちかまそうと思っています！
今回は
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
ステージパフォーマーの
スーパースター
ボニカの所見を
ご紹介
させていただきます♪
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▼ボニカの所見を紹介♪
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『来店動機は電話です』
ご来店いただいたのは
小林様2名でのご来店。
中野ブロードウェイ1階の
体験型ゲームスペース
『XR Center Game Space』
の経営者の方でした。
「ご来店のきっかけは
何だったんですか？」
と私はお伺いしました。
すると小林さんは
「電話です」
と答えました。
「え？ご来店のきっかけが
電話ってどういうことでしょうか」
と思いました。
小林さんはこう続けます。
「このお店に電話したときの
応対が異常なほど良くて驚いたんです。
実はそのとき
別のレストランと間違えて
このお店に電話を
かけちゃったんです。
話しているうちに
間違えたということに気づき
それを伝えたらボニカさんは
そのまま
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROに
予約をすることを
勧めてくれたんです。
でも僕はそのとき断りました。
そうしたら断った後がすごくて
意表をつかれたんです。
『大丈夫ですよ』はよくある。
でもボニカさんは
そんなもんじゃなかった。
『そうですか？残念です。
ここは世界最高の
食体験ができるので
次のお食事は
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROに
絶対来てくださいね。
特別な日に来ても最高。
なんでもない日に来ても最高。
たくさん思い出ができます。
何かご要望がありましたら
またお電話ください。
小林さんが来られるのを
楽しみにお待ちしています』
こんな感じの応対でした。
普通断られたら
気まずい感じの音が
出ちゃうじゃないですか。
ボニカさんには
それが全くなかった。
こんな電話の対応があるんだ。
人生で初めての体験でした。
電話だけでこのお店には
何かあると思った。
電話だけで
このお店は絶対接客がすごい
と分かった。
だからあのときは断ったけど
必ず絶対にこのお店に行こう
と決めました。
このYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
電話応対は
間違いなく
圧倒的世界一です」
お客様がおっしゃった言葉
そのままです。
このお客様は
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
ターゲットである日本の経営者。
そして電話応対をきっかけに
「接客が素晴らしいはずだ」
という期待をして来てくださいました。
私は小林さんのお話を聞きつつ
要所要所で小林さんが
学びをもって帰れるように
鴨さんのエピソードを
差しに行きました。
小林さんに聞かれました。
「なぜそんな電話の対応が
できるんですか？
何か講師業とかを
やってるんですか？
接客の講師をしてほしい
と思いました」
私は答えます。
「私はもともと電話がとても苦手で
電話がかかってくると
恐怖さえ感じていました。
だから電話の応対を
避けていたんです。
でも変えてくれたのは
オーナーの鴨さんの一言でした。
3年前鴨さんが私にボソッと
高級エステサロンの
OLIVE SPAさんの話をしたんです。
OLIVE SPAでは
キャリアを積んで
どんどんタイトルアップして
最終的に行き着くポジションは
電話応対。
電話応対はすべての入り口
お客様との最初の接点。
ここで失敗すると
そのお客様は
もう二度と来ない。
だから一番能力の
高い人間が
電話の対応をするんだ。
今のYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROは
そもそも電話にも出ないし
暗いし最悪だと
残念そうに
鴨さんは言いました。
その瞬間私は
自問自答しました。
私は鴨さんの理想を体現するために
この店に来たんじゃなかったのか。
私はそのときに決めました。
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
電話応対を世界1位にする。
3年前のその日から電話を持ち
休みの日でも関係なく
毎日電話対応に挑戦しました。
うちのオーナーの鴨さんは
エネルギッシュでみんなに
元気を届ける
特大インフルエンサーで
たくさんファンがいる。
だからファンの方々が
鴨さんのお店として
電話をかけてきたときに、
普通の人が電話に出て
普通の対応をされたら
ものすごくがっかりすると思う。
それは鴨さんが
その方の中に貯めてきた信用が
失われるということ。
だから“普通”は
信用を失う悪行だと
思っています。
全ては私ができるかどうかではなく
オーナーの鴨さんだったら
どんな応対をするかが全て。
私の役割は社長の信用を守り
社長の理想を
体現することなんです」
小林さんにそう伝えました。
「感動した。
正直すごすぎて悔しい。
僕も実店舗を持つ経営者だけど
実店舗がその会社の証明になるんだね。
店舗スタッフが
ここまで深く社長の思いを理解し
自分のものにして信念を
大事にし続けて成長し、
さらにそれを会社の先頭に立って
お客様へ行動と言葉、
両方で示すことができていること。
俺はまだまだ
できることがあるんだなと
思い知らされました。
あのときの電話。
そして今日の接客で
YouTubeをまだ見てないけど
鴨頭さんという経営者が
本物だと分かりました。
これから鴨頭さんのYouTubeも
見て学ばさせていただきます」
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▼ご支援よろしくお願いいたします♪
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間違い電話で電話をした小林さんが
ボニカの電話応対で感動し
期待し、感情が動き、
実際に
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROに来店し
そこでもたくさんの情報を
ボニカから仕入れる。
そして会社の理念やスタッフの思い
そして経営者とスタッフが
どれくらいつながっていると
どんなお店ができるのか
ということを感じていただいて
帰っていただいた。
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
ステージパフォーマー
7つのグランドルールの中には
このようなルールがあります。
『美味しかったと言われるな！
「勉強になった。早く働きたい」
と言われろ！』
それくらい
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
ステージパフォーマーとして
表現すべきことを
ボニカは
電話でも現場でも
表現してくれたんだ
と思います。
そして
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
メインターゲットは
食事をするお客様ではない。
「日本の経営者である」
経営者がとんでもない
サービスを受けて
とんでもない人材教育に触れて
ぞして……
「自分の会社でも
これを実現したい」
「悔しい！」
「でもやる！」
と決めてもらい
その方の影響で
日本の企業や会社員
そしてサービス業の
レベル全体が上がっていく。
そんな
“情報発信基地”
になることが
YAKINIKUMAFIA
IKEBUKUROの
存在価値です。
それを見事に体現してくれた
ボニカのことを誇りに思います♪
今回もとんでもない接客
サービスの極意についての実績。
理論じゃなくて
現場で実践をして
それを証明してくれた
YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
スーパースターのボニカの
所見をご紹介しました。
そんなボニカが
「イベントに来てください」
というお願いをしていますので
皆さんにぜひボニカのお願いを
聞いていただきたいと思います。
お願いというか
『お祝い』があるんです♪
なんとこの度
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROで
ボニカが出勤した回数が
2025年
12月31日（水）に
1000回出勤達成
でございます
1000回ですよ！！
誰よりもお店に立っている。
週に6回くらいのペースで
お店に立っていますからね♪
そんなボニカのお祝いをする方法は
3つあります。
1．12月か1月の通常営業に来店して
「1000回出勤おめでとう」と伝える♪
2．1月11日（日）のイベントに参加する♪
なんとボニカの
バースデーイベントの
2回目が開催されます。
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの場合
バースデーはだいたい
2Daysみたいですよ。
僕もよく分かっていませんが。
とにかく2026年1月11日（日）に
ボニカのイベントがあります。
3．遠隔でお祝いをする♪
遠隔というのは
この2026年1月11日（日）の
イベントのページから
『遠隔のチップ』や
『シャンパン』
をお祝いで渡すことができる
というふうになっています。
このボニカの
バースデーイベントが
どういうふうになっているのか
ちょっと確認しますね。
この記事にもリンクを
貼っておきます。
▼ボニカバースデー Day 2
（※こちら→） https://x.gd/Mx2dK
タイトルは……
『ボニカ1000日出勤お祝いパーティー
～サービス業の未来を変える1日～』
開催日時は
2026年1月11日（日）
19時から22時。
場所はYAKINIKUMAFIA IKEBUKURO。
パーティーに参加するには……
『ディナー参加券』
『チップでボニカを応援する
という応援券』
『プレゼント』
このプレゼントは……
『大きなケーキでお祝い』
『大きなバラの花束でお祝い』
『ノンアルコールボトル5本でお祝い』
このように
「この3つから
プレゼントしてください」
という指定になっています。
これがボニカの
バースデー Day 2＆新年会＆
1000日出勤お祝いパーティー
という日になっています。
今回のボニカのエピソードや
日頃のボニカの接客に触れて
「ボニカにお祝いしてあげたいな」
と思っていただいた心優しき方は
ぜひこちらのリンクから
何か支援して
いただくように
よろしく
お願いいたします♪
▼ボニカバースデー Day 2
（※こちら→） https://x.gd/Mx2dK
うちの子はお祝いや
支援をしてもらえると喜んで
さらに綺麗になったり
さらに勉強して成長したり
さらにパワーアップして
皆さんの接客に取り組みますので
あなたの支援があなたに
返ってくるだけではなく
あなた一人の支援が
これからステージパフォーマーが
出会うすべてのお客様に
フィードバックされる。
このような
『世の中を
明るくする支援』
になりますので
ぜひご支援していただければ
嬉しいです♪
これからもうちの
ステージパフォーマーが
素晴らしいお仕事をしたり
あるときは悩んだり、
それをどうやって乗り越えたのか
ということなどもエピソードとして
この記事で
お伝えしていこう
と思います♪
それでは今日という最高の1日に……
せーのっ！
いいねー♪(^o^)/
P.S.
今週の鴨頭嘉人のプレミアムVoicyは……
今回は99％近い人が勘違いしている
かなりディープな内容をお伝えします！
ほとんどの人が
怒られないように
行動しているから、
相手を理解できない。
全会社員、全管理職が
自分事として
この内容を
受け取ってください！
Webから申し込むと……
たったの1500円！しかも初月無料です！！
↓ ↓ ↓
東京カモガシラランドの生々しい
社員ミーティングを毎週お届けいたします！
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました！
