飲食店でぞんざいな
対応をされると、
僕はついイライラ
してしまいます。
そんな時は一旦俯瞰して
自分の『◯◯』に
合っているか
を確認すると……
イライラを減らし、
喜びを増やす
こともできるんです（≧∇≦）♪
＜目次＞
1．『◯◯』で選ぶとスッキリする♪
2．お客様の来店目的に合わせたサービス提供
3．イライラを減らし、喜びを増やす方法♪
本題に入る前に、お知らせです（≧∇≦）♪
【ビジネスオンラインサロン鴨Biz】
『鴨Biz』は毎月1日～5日の
5日間だけしか入会できない
オンラインサロンです！
順番待ちLINEに登録して、お待ちください♪
▼オンラインサロン【鴨Biz】
（※こちら→） https://kamogashira.com/kamobiz/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼『◯◯』で選ぶとスッキリする♪
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
わたくし鴨頭嘉人は
「サービス業で働く人が
自分の仕事に誇りを持ち
イキイキと輝いて働く
社会を作りたい！」
という気持ちがあまりにも強い（≧∇≦）
そのために
『賃上げ・値上げ・インバウンド』を
ガンガンやっていますが、
それは良いことですよね♪
でもその反面、
イライラすることが
多くなります。
これは以前にも何回か
お伝えしたことがありますが、
いわゆる『普通の飲食店』と
言い切ってしまいますが……
何の理念も感じられない
ただただ食事を
提供している飲食店に行くと、
非常に態度の悪いスタッフが
ゴロゴロいらっしゃるじゃないですか。
お店に入った瞬間、
淡々と「何名ですか？」って。
いやいや……みたいな。
そういう人に会う時に
イライラしちゃうんですけれど、
なんでイライラするのかを考えてみると
自分自身が
『来店目的』を忘れて
しまっている時
なんじゃないか、
と最近気づきました。
ちょっと話が遠回りしますが、
ちゃんと着地するので読んでください♪
最近、サロンメンバーさんなどが
地方から東京に行く時は
「絶対に鴨さんのお店に行きたい！」
「鴨さんのスタッフに会いたい！」
ということで
「YAKINIKUMAFIA
IKEBUKUROと
和牛の刀では
どっちに行ったほうが
いいでしょうか？」
と聞かれる機会が増えてきたんです。
前はYAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
一択だったけど、
最近は和牛の刀の話も聞く。
なんとなく人間って
新しい側に引っ張られることが
あると思います。
これは『目的』で選ぶと
スッキリするんです♪
例えば、
和牛の刀を選んだほうがいいのは
どういう時かというと
『システム』
なんです。
ようはシステムによって
どう人が成長するかとか
システムによってオペレーションが
どう簡素化されるかとか
ガッチガチの
ビジネス研修を見たければ
和牛の刀がいい。
しかしそれは
ただ食事をしただけで分かるかどうかは
人によると思います。
例えば、僕みたいにマクドナルドで
バチバチにマニュアルやそういうもので
人を育ててきた人間、
システムというものを知っている人間、
熟知している人間からすると、
1回の食事でシステムが稼働しているか
していないかは見抜けます。
でも、あまりそういうシステムを
使ったことがないからこそ学びたい人は、
多分分からないと思うんです。
では、YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROに
行く時には、
どんな目的が達成されるかというと
『鴨さんを感じたい時』♪
どういうことかというと、
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
ステージパフォーマーは
ダイレクトに鴨頭嘉人から
トレーニングを受けたり、
人生を歪められている感じの子は
濃さが……血が濃いんです。
和牛の刀は
社長・堺本卓哉（さかいもと たくや）を
通じて、
組織としてちゃんと
鴨頭から堺本卓哉、
そして堺本卓哉から店長、
そして店長からメモリークリエイターと。
店長からメモリークリエイター
という文化は
これからになりますが、
そういうふうに
「ちゃんと
仕組みで回そう！
組織力を使おう！」
という挑戦でもあるので。
でも
YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
に行くと明らかに
鴨頭嘉人の
ダイレクトエピソードを
味わうことができます。
なので、とりあえず
「鴨さんを感じたい♪」
というのであれば
YAKINIKUMAFIA
IKEBUKURO一択が
正解になります。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼お客様の来店目的に合わせたサービス提供
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
今までお伝えしたことが
よく分かる日報が上がってきていました。
僕の言葉ではなく、
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
店長・谷廣慎（たにひろ じん）の言葉で
「そういうことだね！」
と分かっていただけたらと思います♪
ジンの所見を共有します。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
自分は何について
お客様から覚えられているか。
鴨さんファンがご来店される際
喜ばれるポイントは、
普段Voicy等で発信されている内容を
確かめる瞬間だ。
以前も触れたけれども、
まるでアーティストのライブのように
いつもスマホで聞いた話を
目の前で実感することで、
特別な喜びを感じていただける。
「あ！それ！
Voicyで聞いたことがある話だ」
と共感してもらえる瞬間が
お客様にとって
特別な体験になっていると思う。
今日は以下のような場面から
気づきがありました。
鴨さんのファンがご来店された際、
ボニカさんがよく話される内容は
次のようなエピソードがあります。
入社直後の自分から
現在の自分に大きく変化した話。
そしてもうひとつ。
年収1000万円を達成した時の話。
さらにボニカさんが
店長の私・ジンについて
話してくださる際には、
次のエピソードを
よく取り上げてくださいます。
転職を決めた時、
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
採用がまだ決まってもいないのに、
前の職場を辞めていた話。
そして入社2ヶ月で店長になった話。
今日も同様の話をされていたため、
なぜいつも同じ話をされるのか
理由を確認してみました。
特にVoicyを聞かれているお客様の場合、
これらの話は1番、
目の前のステージパフォーマーと
鴨さんの発信が繋がるからだと
教えていただきました。
鴨さんがコンテンツとして
語ってくださるストーリーを、
私たち自身がお客様に届けることで
喜びを提供できる。
例えば、kyo-chanが
「人生は50歳からピークを迎えられる」
と鴨さんから語られている話。
それがコンテンツとして
お客様と共有された時、
まるでアーティストのライブのような
特別な感動を
お客様に届けることができる。
私たちは
ステージパフォーマーであると同時に、
コンテンツそのものなんだということを
お客様と共有することが
喜びに繋がると思いました。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
そんな所見が送られてきました♪
ボニカもまた違う文脈で
同じようなことを
日報で送ってきているんです。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
相手の喜ぶことに自分を合わせる。
ひらいで わたるさんが
札幌から出張で来られていました。
鴨さんのVoicyとYouTubeを聞いて
勉強されている方です。
ひらいでさんは
鴨さんにリアルで会ったことがなかった。
そんな時、
突然鴨さんがご来店されたことで
震えるほど興奮されていました。
相手の話したいことを引き出すことが重要。
鴨さんのファンには
好きなだけ話してもらうようにする。
VoicyやYouTubeの話題を一緒に話す。
そして、鴨さんの
表に出ていない
すごいエピソードを伝える。
会えたら震えるほど好きなのだから。
鴨さんについて話ができたり、
鴨さんについて
他では聞けない話を知れたら
嬉しいに決まっている。
相手の喜ぶ話をする。
キッカケから
相手の喜ぶことに仮説を持ち、
会話で検証をしていく。
研修と呼ばれる接客。
それが私たちの最高のサービスであり、
他の飲食店では
提供できない価値だと思います。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
このようにボニカも語ってくれています♪
もちろんこれは
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROに
ご来店される人の全てではありません。
『鴨頭嘉人の発信を聞いて
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROに
ご来店された』
という目的を持っている人にとって
ピッタリな接客という意味です。
例えば、
インバウンドの人は僕のことを知らずに
ご来店されます。
そのため、
エンターテイメント・レストラン！
その場でとにかく驚くような
パフォーマンスを発揮したり、
相手のお客様の国の話を聞いて
こちらが感動したことを伝えたり
というコミュニケーションをとる。
そう！
【お客様の
来店目的に合わせて
サービスを提供する】
これが
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
仮説検証
コミュニケーションです！
ひるがえって
自分が顧客としてお店を選ぶ時にも
自分が持っている目的を確認すると、
僕のような無駄なイライラは
無くなるかなって思いました。
例えば、
ファーストフードや牛丼屋さんに
行くのであれば、
それは短い時間でサッと食事できることが
メリットなわけで、
そこでディープなディープな
ホスピタリティを求めてしまうのは
「目的から
外れているから
幸せから
離れているんだ」
と理解しました。
大切な気づきをありがとうございます♪
皆さんもぜひ
『自分がどこに行くのか』
『誰に会うのか』
それは
『自分の目的に
合っているか』
……そこを確認すると
イライラを減らせます。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼イライラを減らし、喜びを増やす方法♪
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
今日は僕が飲食店などで
ぞんざいなサービスを受けてしまった時に
いちいちイライラする原因を
自分なりに探ったところ、
自分が大切だと思っているからなんです。
これはみんなそれぞれ違うと思います。
例えば
「時間を守りたい」
「人との約束を守りたい」
と思っている人にとって、
相手が時間にルーズな瞬間を見ると
すごくイライラするかもしれません。
作品とかデザインとか書類とかの
クオリティにこだわりたい人が、
いい加減なものを見ると、
その相手に対して
「いい加減なヤツだな！」
というふうに、
つい自分の価値観だけで
相手を見てしまう時に
イライラが生まれて
いるんだと思います。
そんな時は一旦俯瞰して、
そもそもどんな目的で
相手の人と会っているのかとか、
そもそもどんな目的で
この仕事をしているのかというふうに、
ちょっと自分を
上から客観的に見てあげると
「だからイライラ
していたんだな」
と分かるだけで
イライラは減るんじゃ
ないでしょうか。
という提案でございました♪
これはイライラを減らす方法だけでは
ありませんよね？
喜びを増やす方法
でもあるし♪
今回の
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
ジンやボニカは
『お客様の目的』というものを
しっかりフォーカスすることによって
「じゃあ、どんな会話をすると
お客様の喜びが増えるのか」
という、
ものすごくプラス、
ポジティブな方向に
その目的というものを捉えているので
本当にすごいなと思います。
東京に来たら
『YAKINIKUMAFIA
IKEBUKUROの
ステージパフォーマー
と話す』
というのが、
僕の考え方とか僕のエピソードとか
ここでお伝えしていることとか
YouTubeで喋っていることを
一番探れる場所だと思います。
▼YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
（※こちら→） https://yakinikumafia-ikebukuro.com/
もちろん和牛の刀は
『神戸牛の鉄板焼き』という
とんでもないプロダクト！
本当に美味しいプロダクトが
食べられるのと、
今伸び盛りのスーパー元気なスタッフ
メモリークリエイターと
出会える場所でもあるし、
『賃上げ・値上げ・インバウンド』
のモデルとしては
これ以上ないビジネスモデルに
なっているので
「学びたい！」
という人にとっては
和牛の刀も
すごく学べる場所
だと思います。
▼和牛の刀
（※こちら→） https://wagyukatana.com/
ぜひ自分の目的に合わせて
ご利用いただければと思います。
お待ちしております（≧∇≦）♪
それでは今日という最高の1日に……
せーのっ！
いいねー♪(^o^)/
P.S.
今週の鴨頭嘉人のプレミアムVoicyは……
高単価商品を
売れない人にとって
超絶学びになる内容！
高単価商品を売れない人だけでなく、
高単価商品を売っている人の
心の奥底にも
『高単価商品を
売れない人
＝貧乏人マインド』
はまだ潜んでいるんです。
そんな貧乏人マインドを
書き換えていき、
優しく豊かな人に
なりましょう♪
Webから申し込むと……
たったの1500円！しかも初月無料です！！
↓ ↓ ↓
東京カモガシラランドの生々しい
社員ミーティングを毎週お届けいたします！
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました！
