前回から引き続き
『現代のビジネスの
勝ち筋』の
【インバウンド編】
をお伝えします！
皆さんがインバウンド対策に
取り組みやすくなる
具体的なヒントが
盛りだくさん♪
インバウンド対策は
もちろん様々な打ち手には
実はとても重要な
ことがあるのです！！
＜目次＞
1．インバウンド対策について
2．Google口コミに力を入れる！
3．タイミングをとらえる！？
4．鴨Bizでお待ちしています♪
本題に入る前に、お知らせです（≧∇≦）♪
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▼インバウンド対策について
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鴨頭
「今回は前回に引き続き
『賃上げ、値上げ、
インバウンド』の後編……
【インバウンド編】
でございます（≧∇≦）♪
今、YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
『黒字おめでとう会』で
沖縄に来ています♪
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
メンバーと沖縄に来たところ
とんでもないチームが
待ち受けておりまして……
沖縄の渡名喜守勇
（となき しゅう）さんの
会社の皆さんが
集まってくれました(^o^)/
かなりエネルギーが
高めなんですが、
中身はちゃんと
今まで取り組んできたことで
これから
インバウンド対策
をする方や
今すでに
取り組んでいる方への
ヒントになる！！
そんな内容にできたらな
と思っています。
まずは卓哉店長に
聞きたいんですが、
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROは
月商でインバウンドは
平均いくらくらい
獲得していますか？」
YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
堺本卓哉（さかいもと たくや）店長
「10月、11月は
平均で400万円です」
鴨頭
「すごいよ♪
これはあまり言っては
いけないかもしれないので、
ぼやかしますが……
某YAKINIKUMAFIA京都店と
某YAKINIKUMAFIA名古屋店の
月商を
インバウンドだけで
超えています！！」
全員
「せーの、いいね！！」
鴨頭
「それをどうやって
組み立てていったのかというと……
店長の堺本卓哉と
そして野島崇範
（のじま たかのり）さん。
この2人が中心となって
成果を積み上げていって、
もちろん他のメンバーも
全員野球ではありませんが
取り組んでいます！
まず最初に取り組んだのは
何ですか？」
卓哉店長
「最初は
『インフルエンサー
マーケティング』です」
鴨頭
「それはInstagram？」
卓哉店長
「Instagramです」
鴨頭
「最初はどんなインフルエンサーに
どんな依頼をかけましたか？」
卓哉店長
「日本の良いところを
海外の人に紹介する
インフルエンサーに
依頼しました」
鴨頭
「なるほどね。
このターゲティングを間違えると
お金だけが溶けてしまう。
そのインフルエンサーの
選定について
『どういう選定を
してはいけない』
もしくは
『どういう選定を
しなきゃいけないのか』
野島さんのほうから
教えてください」
野島崇範さん
「選定は、インサイトと言って
Instagramの中の
どこの国が一番表示されているのか
ということを、
明確に知っておかないと
本当にそうかどうか分からない。
鴨頭さんから
『アメリカ』と言われたんですが
本当にそうなのかということを
ちゃんと把握しておかないと
やってみてもターゲットが
ずれてしまう可能性があります。
ですから、
そこの部分を
一番見てほしいです」
鴨頭
「なるほど。
つまり広告案件を受けてくれる
インフルエンサーの方に……
『どの国の人が
何パーセント見ているのか
教えてください』
と具体的にお願いした
ということですか？」
野島崇範さん
「そうです」
鴨頭
「教えてくれるものなんだね」
野島崇範さん
「“教えてくれるところ”と
“教えてくれないところ”
があるので
“教えてくれないところ”は
信用できないので、
全部外しました」
鴨頭
「具体的なメソッドですね。
すごいね♪
でもインフルエンサーの人に
Instagramの広告をお願いしても
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
Instagramが日本語だったら
つながりませんよね。
それについては
どういうふうにしていますか？」
卓哉店長
「実はインフルエンサーに
お願いする前から、
インバウンド対策として
全部英語表記にしたり
あとはInstagramに
貼っているホームページの
予約サイトの説明文も
表記が切り替わるように
していました」
鴨頭
「なるほど。
だから広告を打つ前に
広告効果が最大になるように
事前準備をしておかないと
コストが溶けてしまう
ということですね」
野島崇範さん
「そうですね。
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROは
今、言語が日本語や中国語など
5つか6つくらいあります。
それらも全部、英語、
アメリカに飛ぶように
しておきました」
鴨頭
「野島さんに
聞きたいんですが、
平均値でいうと
インフルエンサー広告は、
投稿してからどれくらいの期間に
効果が出ますか？」
野島崇範さん
「平均値は
1ヶ月から
1ヶ月半
くらいです」
鴨頭
「逆に言うと
例えばコストを20万円、50万円と
かけたときに、
1ヶ月から1ヶ月半しか
成果にならない。
すごく単発的な成果に
しかならないと思いますが
広告が当たって
インバウンドのお客様が来たときに
その後ちゃんと
積み上がるようなアクションを
店舗として行っていたんですか？」
卓哉店長
「もちろんです！」
鴨頭
「それを教えてくださいよ」
卓哉店長
「いいですよ♪」
鴨頭
「今、卓哉店長が
ドヤ顔をしています（笑）」
全員
「（爆笑）」
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼Google口コミに力を入れる！
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卓哉店長
「YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROでは……
『Googleの口コミ』
まずこれにめちゃくちゃ
力を入れていました。
インバウンドの方に
インフルエンサー広告で
来てもらって、
Google口コミを
書いてもらう。
その口コミを
ためていくことによって
特に星4.5を超えたあたりから
その口コミを見て
来店してくれるお客様が
急激に増えてきました」
鴨頭
「広告効果は
1ヶ月から1ヶ月半と
言っていましたが、
その時に来店された
お客様の口コミが
たまることによって
“未来永劫”成果に
つながるということですね」
卓哉店長
「まさにその通りです」
鴨頭
「その連携は
めちゃくちゃ大事ですよね」
卓哉店長
「はい」
鴨頭
「そうですよね。
そもそもGoogle口コミというのは
どれくらいの口コミ数と
星のポイントを
目標にしていたんですか？」
卓哉店長
「目標は……
口コミ『1000件』
『星4.8』を目指して
取り組んでいました！」
鴨頭
「それはスムーズに行ったんですか？」
卓哉店長
「とんでもないですね！！
とんでもないスタートを
切りました（笑）」
鴨頭
「なるほど」
卓哉店長
「アンチの方々が、
なんと来店していないのに
『星1をつけていく』
という事態が
まずスタート時に起きました。
オープン当初から
取り組もうと決めていたんですが
スタートは多分
『星3.2』くらいでした。
でもそこから我々
ステージパフォーマー……
やりきりました！」
鴨頭
「今だいたい何件、
星はいくつくらいに
なりましたか？」
卓哉店長
「今、口コミ数が
『1300件』
を超えていて
『星4.7』です♪」
全員
「せーの、いいね♪」
鴨頭
「実はオープン前に
Voicyパーソナリティでもある
成田直人（なりた なおと）さんが
『自動集客』という
話をされていて……
『口コミ1000件、
星4.8を獲得すれば
自動集客できる』
という話を聞いて、
これはもう丸飲みしよう
ということで取り組んで
最初は大ゴケを
してしまったんですが
見事にそれを逆転した
最高の成果だよね♪
今、言った……
『自分たちのホームページを
英語表記にする』
『Instagramも英語表記する』
『インフルエンサー広告』
『インフルエンサー広告が
当たったときのために、
積み上がるように口コミをする』
これ以外で、どんなアクションを
取っていましたか？」
卓哉店長
「他には……
ホテル営業です」
鴨頭
「ホテル営業！！」
卓哉店長
「僕の友人がコンシェルジュを
していまして、
今回インバウンド対策を
するということで、
ホテルの方の話を
ちょっと聞きたいと
連絡を取ったところ……
『コンシェルジュの方は
紹介する場所を求めている』
そんなことを教えてくれました」
鴨頭
「ライバルにそんな話を
してもいいんですか？」
全員
「（爆笑）」
卓哉店長
「たまたまその人が新しくできた
歌舞伎町タワーの
BELLUSTAR TOKYOに
入るというので
早速お願いしに行きました。
今ではBELLUSTAR TOKYOから
めちゃくちゃ紹介もいただいて
本当にありがたいです」
鴨頭
「すごいね♪
それ以外にも
椿山荘（ちんざんそう）
帝国ホテル
リッツカールトン
パレスホテルなどの
名だたる5つ星ホテルの
コンシェルジュさんが
お店に来てくれたよね。
そこで思ったのは……
コンシェルジュさんは
本気ということ！
富裕層の方々や
ヨーロッパ、アメリカなどの
遠くから来ていらっしゃった
お客様から
『どこかいいお店はない？』
と聞かれたときに
紹介したお店がいまいちだったら
飲食店の評判が
落ちるだけではすまなくて……
ホテルのブランドが
下がってしまう。
実際にお店に来てくれたときは
何人で何時間くらいで、
写真を何枚くらい
撮っていたんですか？」
卓哉店長
「平均して2人から5人くらいの
コンシェルジュの方が来られて
だいたい2時間から3時間で
写真を100枚くらいです」
鴨頭
「やっぱりすごいね！！
ホテルはもともとブランドなので
そのブランドに傷がつかないように
ちゃんとお店を選定している。
逆に言うと、
そこを獲得すると
ホテルの信用を
使わせていただいて
集客ができる！！」
卓哉店長
「はい」
鴨頭
「どうやって
そのコンシェルジュさんを
呼んだんですか？
そんなに来てくれるんですか？
友達は来てくれるかもしれませんが
あなたは帝国ホテルや
パレスホテルに、
お友達がいるような人では
ありませんよね（笑）」
卓哉店長
「友達はいません。
だから……
飛び込みです！」
鴨頭
「飛び込み！！
ドブ板営業ですね！
でもドブ板営業したからといって
すぐに相手にしてもらえたり
聞いてくれるとは
限らないじゃないですか？」
卓哉店長
「そうですね。
直接行くときもありますが
基本的には
星5以上のホテルの場合は
電話をかけます。
ポイントは
コンシェルジュ
の人に
つないでもらう
ことです」
鴨頭
「受付でダイレクトに
お願いするのではなくて
『コンシェルジュの方に
つないでください』
と最初に言わなきゃいけない」
卓哉店長
「そうですね。
受付の方とコンシェルジュの方の
考え方や捉え方は
全然違うので
コンシェルジュ
の方と
つながるというのが
めちゃくちゃ
重要でした」
鴨頭
「でもコンシェルジュの人が
いつもそこで番人みたいに
待っているわけでは
ありませんよね。
すぐに会えるものなんですか？」
卓哉店長
「日程を指定して
アポを取れる場合もありますし
『平日はいつ来てもいいですよ』
と言ってくれるときもあります。
ただし、曖昧にされるときもあるので
そういうときは
直接行きます」
鴨頭
「会えない日もありますよね？」
卓哉店長
「会えない日もあります」
鴨頭
「どうするんですか？」
卓哉店長
「何回も行きます」
鴨頭
「すごいですね♪
しつこい店長ですね（笑）」
卓哉店長
「しつこいです！
粘り気があります」
全員
「（爆笑）」
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▼タイミングをとらえる！？
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鴨頭
「今まで出たところで言うと……
『インフルエンサー広告』
『その前に自分たちの
ホームページを英語表記に
ちゃんと整えておく』
『口コミを獲得する』
『ホテル営業』
他にもありますか？」
野島崇範さん
「他には、
ステージパフォーマーの
パフォーマンスが良ければ……
“紹介”があります。
インバウンドの方が
紹介してくれるとは
思わなかったんですが、
売上構成の7％くらいは
“紹介”です」
鴨頭
「来店された
インバウンドのお客様が
他のお客様にお店を
紹介してくれる
ということですか？」
野島崇範さん
「はい。
それくらい
ステージパフォーマーの
パフォーマンスのレベルが
上がっているから
成し得る技かな
と思っています。
これはひょっとしたら、
他のところでは
使えないかもしれません。
でもYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROは
やり切ったと思っています♪」
鴨頭
「感じが悪いけど
素晴らしいと思います♪」
全員
「せーの、いいね！！」
鴨頭
「僕は思いましたが……
例えば自分が初めての国に
行くとしましょう。
アメリカのニューヨークに
初めて行ったとします。
行く前に、ニューヨークに
すでに行った友達の話を
聞きますよね？」
野島崇範さん
「聞きます」
鴨頭
「そうだよね。
僕らが気をつけないといけないのは
どうしても自分たちが
サービスを提供する側だから
自分たちの視点で
物事を考えがちなんですが
お客様は一人の人間。
だから、そのお客様がどんな視点で
どんな人の話を情報源にして
どんな人の話を信用するのか……
『この人の話は聞く』
『この人の話は聞かない』
こういうことを、
個人としてちゃんと考えて
設計しないと当たらないよね」
野島崇範さん
「はい」
鴨頭
「僕はすごく
覚えていることがあって
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROは
まだ全然売れていない、
日本という国が封鎖
鎖国していたときから
仕込んでいたじゃないですか」
野島崇範さん
「はい」
鴨頭
「そのときに野島さんが
言っていたんじゃないかな。
いろいろ競合店、ライバルが
どんなインバウンド対策を
しているのかを
徹底的にリサーチしたら……
『コロナ禍前に
インバウンド対策
していたお店まで、
もうインバウンドを
諦めてやっていません』
と言ったでしょ？」
野島崇範さん
「はい、言いました」
鴨頭
「その時にニコニコしながら……
『だから今やるんです』
と言ったんだよね。
僕はこれはすごく
大事な考え方だなと思った。
インバウンド対策を
『インバウンドが
来たからやろう』
と言ったら、
ちょっと間に合わない
部分もあるので、
やっぱり……
『時が来る』
これはインバウンド
だけじゃないよね。
“タイミングが来る”
ということを予測して、
先に準備を整えて
準備をしてから
アクションを
取らないと
成果が
積み上がらない。
今回はコロナ禍、
インバウンドという文脈なんだけど
実は他のことでも
例えば細かいことを言うと
年末年始のお客様の動きは
年末年始にキャンペーンを
打っても当たらなくて
夏には仕込んで
おかなきゃいけない。
卓哉店長は
覚えがあると思うんだけど
クリスマスに今までと
全く違うことが
起きたじゃないですか」
卓哉店長
「そうですね。
昨年までクリスマスは
うちは
ガラガラでした」
鴨頭
「クリスマスに
相手にされないお店だった」
卓哉店長
「それが今年、
クリスマスの日だけで
売上が120万円です」
鴨頭
「昨年は確か20万円も
売れていなかったのが、
120万円だったんでしょ。
6倍じゃないですか！」
卓哉店長
「インバウンドだけで90万円です」
鴨頭
「これは反省点なんだけど……
それを
予測できなかった。
一応売上にはなったんだけど
もし予測できていたら、
もっと打ち手があった
ということじゃないですか」
卓哉店長
「おっしゃる通りです」
鴨頭
「やっぱりタイミングを
とらえるのは
めちゃくちゃ大事。
でもタイミングを
とらえるというのは、
タイミングが来てから
気づいたのでは
タイミングがとらえられないので
タイミングが来る前に
そのタイミングを予測して
手を打たないと、
絶対ダメだと思う。
今回のYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
インバウンド対策も
インバウンドが全然来ない
1年以上前から仕込んで
海外の人が来るように
なったときに
“やっとアクションが実った”
ということだと思います。
多分これは
インバウンド対策だけではなくて
クリスマスや年末年始
お盆や正月
国によっての行事の違い
国によって一人で来る
国の人がいたり
ファミリーで来る人がいたり
というふうに
顧客は全部違うはず。
これをすべて予測しながら
丁寧に1個1個の打ち手をしたら……
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
売上はどうなっちゃうの？」
卓哉店長
「どうなっちゃうんですかね」
鴨頭
「今、よだれが出てます（笑）」
卓哉店長
「ちょっと1回
拭かせてもらいたい（笑）」
鴨頭
「これは本当にいい意味で言いますが
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROは
一番売上が低いときは、
500万円台。
600万円いかなかった！
それが今や1200万円以上、
2倍以上の売上になったんだけど……
まだ全然
取りこぼしている」
卓哉店長
「取りこぼしています」
鴨頭
「そうだよね。
だからこれからも、
今までにさまざまな
打ち手を行って
“コケたデータ”と、
さまざまな打ち手を行って
“当たったデータ”から
仮説をもって
『タイミングをどれだけ早く
ちゃんと仕込んでやるのか』
というのは、
ビジネスにとって
めちゃくちゃ重要だと思います。
これからも
インバウンド対策のみならず
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROが
実際に取り組んで出た成果や
コケたデータというのを、
この記事や僕のLINE、
ビジネス実践塾2daysなどで
出せる分だけ
出していきます。
我々は情報発信を
することが目的で
店舗ビジネスをしたり、
セミナーをしています。
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROは
決して売上と利益で出たら
”存在意義”があるという
お店ではなくて、
チップのモデル店舗として……
売上が高くて当たり前。
利益が出ていて当たり前。
チップがもらえて当たり前。
そして何よりも
ステージ
パフォーマーが
輝いている姿。
それを見てもらうことが
目的なので
これからも最高の数字と
そして状態というのを
見せつけていきましょう(^o^)/
頑張ってください！
ありがとうございます！！」
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼鴨Bizでお待ちしています♪
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
今回は
『【決定版】現代のビジネスの
勝ち筋3大法則』
ということで
「賃上げ、値上げ、インバウンド」を
全2回にわたって
お伝えしました（≧∇≦）♪
これからも
オンラインサロン【鴨Biz】で
情報を発信している
内容の中から
「これはこの記事を
読んでくださっている人に
伝えたほうがいい」
ということを定期的に
お送りしようと思っています。
何よりも
「成果を早く出したい」
という方は
オンラインサロン
【鴨Biz】で
お待ちしています
(^o^)/
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それでは今日という最高の1日に……
せーのっ！
いいねー♪(^o^)/
▼鴨頭嘉人のオンラインサロンでは、
一般公開できない様々なプロジェクトで
試行錯誤する様子や思考の過程、
失敗した施策の裏話など……
東京カモガシラランドの生々しい
社員ミーティングをお届けいたします！
プレミアム配信に登録して
プレミアムリスナーになると、
愛がダダ漏れしている“黒鴨頭”を
お楽しみいただけます（≧∇≦）
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました！
