明確なパーパスがあると
チームは強い！
どのようなお客様と付き合うのか、
どのような行動は許せるのか、
組織としてAとBのどちらの道を選ぶのか……
全ての判断基準は
『パーパス』で決まります！
＜目次＞
1.お客様にブチ切れる鴨頭嘉人！
2.明確なパーパスがあるからこそ強い！
3.採用・育成・組織作りの極意！
本題に入る前に、お知らせです（≧∇≦）♪
／
コミュニケーションの学校を
開講します！！
＼
10年間続いた
『話し方の学校』を閉校します！
そして、新たに
『コミュニケーションの学校』を
さらにバージョンアップして開校します♪
入学体験講座はなんと800円♪
『会場参加』
『Zoom参加』から選べます！！
11月02日（水）19:00〜
11月05日（土）11:00〜
11月12日（土）11:00〜
11月17日（木）19:00〜
（会場は東京・池袋駅周辺を予定）
⬇ ⬇ ⬇
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／
Voicyのプレミアム放送！
社内事情が丸見えです♪
＼
他社の社員ミーティングが聴けるのは
『鴨頭嘉人の朝礼』だけ！
東京カモガシラランドの生々しい
社員ミーティングをお届けいたします！
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愛がダダ漏れしている“黒鴨頭”を
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／
鴨頭嘉人PREMIUM講演会
＆YAKINIKUMAFIA
一周年記念パーティー
＼
講演テーマは
『新時代の採用・育成・組織作りの極意
〜パーパス経営〜』
『人が輝くチーム作り』に特化した
経営者・リーダー向け講演会です！
◯10月29日（土）（東京＠池袋）
15:00～17:00（講演会）
17:30～20:00（一周年記念パーティー）
⬇ ⬇ ⬇
https://kamogashira.com/clp/kamopurpose/
／
【web3おじさん1万人育成計画
鴨頭嘉人と一緒に学ぶ
NFT超超初級講座】を開催！
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騙されないための注意点、
web3おじさんが持つべきマインドの話まで
800円で解説します♪
＜全2回＞
〇10月03日（月）※録画視聴
18:30～20:00（Zoom）
〇10月31日（月）
18:30～20:00（Zoom）
⬇ ⬇ ⬇
https://web3ojisan.peatix.com/
／
【鴨頭嘉人の全国講演会】
を開催！
＼
鴨頭嘉人の全国講演会がスタート(^o^)/
お近くの方は、
ぜひ会場まで会いに来てください♪
★＝1000冊講演会
〇11月18日（金）
18:00～20:00（大阪＠和泉）
〇11月25日（金）★
18:00～20:00（群馬＠高崎）
〇11月27日（日）
14:30～16:30（福岡＠福岡）
〇11月30日（水）
18:00～20:00（岩手＠盛岡）
〇12月02日（金）
19:00～20:00（静岡＠静岡）
〇12月17日（土）★
15:00～17:00（広島＠広島）
〇12月18日（日）★
18:00～20:00（大分＠別府）
⬇ ⬇ ⬇
https://kamogashira.com/tours/
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▼お客様にブチ切れる鴨頭嘉人！
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本日のテーマは、
チームを強くするには
やっぱり目的が大事！
『パーパス経営』
と言うこともありますが、
この言葉が世界中で使われている理由は
いろいろあります。
投資家の人達は
「パーパスを
もっているほうが
投資をしやすい」
という理由が中心になっていて、
ESG投資と呼ばれています。
ESG投資は、従来の財務情報だけでなく、
環境（Environment）・社会（Social）・
ガバナンス（Governance）要素も
考慮した投資のことを指します。
SDGs的な活動、
社会を良くする活動をしていると、
やっぱり支援が集まりやすい♪
パーパスでは
自分の会社の売上と利益だけではなく、
世の中をどう変えたいかということを
語ろうという文脈ですが、
今日はもっと小さいサイズ感での
『パーパス経営』を♪
目的がビシッとあると……
研ぎ澄まされた
強いチームになる！
ブレないようになる！
リーダーが
かっこよくなる！
というくらいのサイズ感です♪
僕が大好きで尊敬する
キングコング
西野亮廣（にしの あきひろ）さんが
最近やたらと言っていることがあります。
Voicyでもオンラインサロンでも
stand.fmでも言っていましたが
「お客さんも選べ」と。
なんでもかんでもいろんなお客様を
呼び入れちゃダメだ、と。
自分の会社に合わないお客様は
もう排除しろ……とまでは
言っていませんが
「全部受け入れちゃうと
やっぱりうまくいかなくなるよ」
ということを言っています。
僕はうんうんと頷きすぎて
首がどこかにいってしまうくらいに
「そうだな」と思いました。
僕もお客様をかなり選ぶタイプです。
今はほとんどいらっしゃいませんが
以前、事務局の在り方に対して
クレームをくださったお客様がいました。
「鴨さんは素晴らしいけど
事務局の対応はどうなんだ！」と。
もちろん事務局が悪かった場合は
謝るのは当然ですが、
その後、謝っても執拗に
「改善報告書を提出しろ！
書面で出せ！」
みたいな感じで。
そのことを聞いた僕はブチ切れて
「そのお客様の携帯番号を教えろ！」
とスタッフに言って、
お客様に電話をしました。
「あなたは学ぶ気があるのか！？
文句をつけるような人が、
素直に学べるわけがないだろ！
言っておくが、うちのスタッフは
鴨頭嘉人そのものだ！
完璧ではない未熟な人間なんだ。
もちろん悪いことをしたら
謝罪はするし改善もするが、
それ以上の要求をするような人間が
学べるとは思えない！
今すぐ決めろ！
素直に学ぶのか、
それとも鴨頭から学ぶのをやめるのか
決めなさい！」
……って。すごいですよね、
相手はお客様です。
ただ、そのお客様は急に
「すみませんでした！学びます！」
と言ってくださったので、
無事に入学をして学びましたが、
それもすごいな。
もしもその時に「ふざけんな！」と
お客様も言っていたら学ばせません。
うちのサービスを
提供することはありません。
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▼明確なパーパスがあるからこそ強い！
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僕はYAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
というお店を営んでいますが、
どんなお客様でも入店することができる
非会員制です。
事前にチェックもしづらいので、
いろんなお客様が来ます。
今はないと思いますが、
最初の頃は
僕のアンチも来ていたかもしれません。
もちろん悪いことをしないっていうのは
周りのお客様に迷惑をかけないように
来ていただける分には問題ないのですが、
例えば、酷く酔っぱらって
周りのお客様に対して
迷惑をかけるようなお客様であれば
僕は「もう二度と来ないでください」と
言います。
あとは、ステージパフォーマーが
嫌がる行動をしたら
「もう二度と来るな」
「今すぐ帰れ」と
ハッキリ言います。
なぜなら、
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROには
明確なパーパスが
あるからです。
この目的・パーパスをしっかりと
もっていると、
どのようなお客様と付き合って
どのようなお客様とは付き合わないとか、
どのようなスタッフの行動は許せるが
どのようなスタッフの行動は許せないとか、
組織としてAの道を選ぶのか
Bの道を選ぶのか……
全ての判断基準が
目的『パーパス』で
決まってくる
と思っています。
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの場合は
このパーパスを示すものが
ちゃんと言語化されていて
書面にもなっていて、
さらに毎日営業前に
朝礼で全員が口にしています。
だから強いんだな、
と思います♪
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
経営理念をみなさんにお伝えいたします♪
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜経営理念＞
【ミッション】
日本のTipモデル店舗になる！
【ヴィジョン】
サービス業で働くすべての人が
自分の仕事に誇りを持って働ける
社会の創造！
【クレド】
Ⅰ．コミュニケーションは
「仮説の検証」である！
Ⅱ．お客様の「言葉」を聞き、
次に「音」を聞き、さらに
「声にならない声」を聴きます！
Ⅲ．常連客、担当顧客への
「えこひいき」が他のお客様への
「憧れのえこひきい」になっている！
Ⅳ．接客中、Aスポットプロポーションを
忘れない！
Ⅴ．自意識過剰になるな！
他意識過剰になれ！
Ⅵ．反省力を高め、
落ち込み力を0にします！
Ⅶ．共に学び、共に成長し、共に勝つ！
【7つのグランドルール】
①明るさ！優しさ！積極性！
今すぐ意識で生み出せる！
②アイディアで売るんじゃない！
売る気がアイディアを生み出し、
そのアイディアを
『売る気で売り切る』んだ！
③売る気を目に見えるように表現しろ！
表に現れない気持ちは存在しないのと
同じだ！立ち姿に、言葉に、
眼の輝きに、全てに現れるほど
売る気を表現し続けろ！
④帰り際に『美味しかった』と
言われるな！
『勉強になった！早く働きたい！』
と言われろ！
⑤チップを貰おうとするのは二流だ！
チップを渡さずにはいられない
お客様を生み出して初めて一流なのだ！
⑥我々は一流のサービスを越えるために
集まったのだ！
プレッシャーを自ら生み出し、
そのプレッシャーを超える喜びに
打ち震える集団となれ！
⑦自分の成長に惚れろ！
自分のパフォーマンスに惚れろ！
自分の存在に惚れろ！
お客様に惚れさせるのはその後だ！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
以上のミッション、
ヴィジョン、クレド、
7つのグランドルール
があるので
ブレにくいということです♪
YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
というのは、
もちろんお客様に最高の体験を
提供しようと決めていますが、
単なるレストラン
ではなくて
『日本のTip
モデル店舗』です！
だから、
働いているステージパフォーマーが
輝いていることが一番大事♪
その働いているスタッフが
輝いているから、
お客様が「美味しかった」だけではなく
「勉強になった！早く働きたい！」って
いうふうに繋がっています。
しかも『売る気』に関しては……
ちょっとしつこいですよね♪
「アイディアで売るな！
売る気を出せ！」
「目に見えるように表現しろ！
表現し続けろ！」みたいな♪
売る気がありすぎるので、
中には「ウザったいです」とか
「Tipを強要されているような気がします」
というお客様が出るんですけれども……
OKです！来なくて結構です！
そんなお店になっております（≧∇≦）♪
そういうのを見て
「うわっ！すごいな！」って
本当に売ろうとしている
スタッフは美しいと
感じてくれるお客様だけに
来てほしいお店。
それが
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROに
なっております。
お客様を選べるかどうかは、
この目的
『日本のTipモデル店舗になる！』
『サービス業で働くすべての人が
自分の仕事に誇りを持って働ける
社会の創造！』
という、強い目的意識があるから
できているということです。
さあ！皆さん！
自分の会社や自分のチームの目的、
何のためにこの仕事をするのか、
何のためにこのチームで
集まっているのか、
明確になっていますか？
それらが
明確になっていれば、
チームは強くなり、
何を選ぶべきで、
何を選ばないべきか、
どちらも明確になって、
きっと働きやすい職場
になると思います♪
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▼採用・育成・組織作りの極意！
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最後にお知らせです♪
10月29日！
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
一周年記念イベントで講演会があります！
こちらは現地でも聞けるし、
オンラインでも聞くことが
できるようになっております。
今回は、
まさにこのパーパス経営！
新時代の採用・育成・組織作りの極意！
『採用の極意』
『育成の極意』
『組織作りの極意』
の3つのパートでお伝えいたします！
むちゃくちゃ現場で使える内容なので
ぜひぜひご参加ください（≧∇≦）♪
▼鴨頭嘉人PREMIUM講演会
＆YAKINIKUMAFIA 一周年記念パーティー
（※こちら→）https://kamogashira.com/clp/kamopurpose/
それでは今日という最高の1日に……
せーのっ！
いいねー♪(^o^)/
▼鴨頭嘉人のオンラインサロンでは、
一般公開できない様々なプロジェクトで
試行錯誤する様子や思考の過程、
失敗した施策の裏話など……
東京カモガシラランドの生々しい
社員ミーティングをお届けいたします！
プレミアム配信に登録して
プレミアムリスナーになると、
愛がダダ漏れしている“黒鴨頭”を
お楽しみいただけます（≧∇≦）
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました！
