社長日報、朝礼
日報、社員ミーティングに次ぐ
新しいプログラムが
爆誕しました！
その名は……
『精神と時の部屋』
経営者はもちろん
ボランティアスタッフなど
一つの目的に向かって
頑張っている人たちに
非常に参考になる
プログラムです♪
＜目次＞
1．社内の新しい取り組みを始めました
2．精神と時の部屋でどんな話をしたのか
3．この循環、おすすめです♪
本題に入る前に、お知らせです（≧∇≦）♪
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▼社内の新しい取り組みを始めました
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今回は、経営者の人にとっては
よだれだらだらな内容♪
経営者以外では
チームで目標達成しようと思っている人。
例えば
会社の部長や課長、管理職の人。
あとはNPO法人やイベント
ボランティアスタッフなど
いろんなチームで
一つの目的に向かって
頑張っている人たちにとって
参考になる内容だと思うので
お伝えしようと思います♪
実は、社内の
新しい取り組みを
始めました。
今までは
Voicyを全社員に聞いてもらう
『社長日報』
そして、店舗ビジネスは
毎日『朝礼』をやる。
さらに、毎日の業務報告を数字と
“所見”と言って、
数字にならないものも
毎日全部報告する『日報』
『社員ミーティング』を
月に2回行って
そこで良い事例の共有をして
全体が良くなっていくための改善。
この4つです。
『社長日報』
『朝礼』
『日報』
『社員ミーティング』
この4つしか
やっていなかったんですが
もう1つオプション的に始めた
アクションがあります。
それが……
『精神と時の部屋』
こういうプログラム名です。
これのきっかけになったのは
株式会社memory creationの社長に
堺本卓哉
（さかいもと たくや）が就任して
現在西新宿1号店、浅草2号店
浅草ひさご通り店、広島1号店
4店舗がオープンしました。
さらに、今年2026年にも
多分4店舗か5店舗は
開きそうな気配を感じています。
もちろんそれは物件にもよるし
契約条件もちょっと改善してもらわないと
本部ばかり儲かっていて
うちはずっと赤字だから
契約条件も変えてもらわない
といけないので
そういった交渉事もありますが
和牛の刀ブランドを広げる
という意味では
行けそうな雰囲気です。
そうなってくると、例えば
卓哉社長と鴨頭嘉人が
どれだけつながっているか
ということを店長に伝える機会。
あとは和牛の刀の店長が増えてくると
ちょっと不安になったり迷ったり
「あえてDMで聞くほどではないが
目の前に鴨さんがいれば
ちょっと聞いてみたい」
というようなこと。
そういうニーズがある
んじゃないだろうか。
しかも増えてくる
んじゃないだろうか。
ということで
僕と卓哉社長の2人と
和牛の刀の店長を含めて
ざっくばらんに1時間、2時間
話せるような時間作ろうか
ということで立ち上がったのが
『精神と時の部屋』
という名前になりました。
これはドラゴンボールを
見ていない人は
よく分からないかもしれませんが
2時間で3年分の修行する
みたいな
とんでもない
ちょっとした時間。
そんな感じだと思ってください。
それをやりました。
ただ店舗ビジネスだから
スケジュールの都合をつけるのが
大変ですよね。
だから『人と金 経営塾』の
金曜日クラスの受講後に
集まることにしました。
どうしてかというと
人と金 経営塾の
金曜日クラスの受講生の中に
和牛の刀 西新宿1号店店長の
森蓮（もり れん）と
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
2代目店長谷廣慎
（たにひろ じん）がいるから。
卓哉社長は
その日に合わせて夜来たらいいし
あとは今、浅草で店長をやっている
金井優人（かない ゆうと）も来たら
店長3人と社長と
僕の5人が集まれる。
ということで
人と金 経営塾の金曜日クラスの
夜に集まろうということで
僕の大好きなシーシャバーに
懇親会の後
夜9時くらいに集まって
スタートしました。
結果
3時間近く話していました。
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▼精神と時の部屋でどんな話をしたのか
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そんな『精神と時の部屋』第1回では
どんな話が出たのかというと……
1つ目が
『採用戦略の支援配分の最適化』
募集時給をこれからいくらに
引き上げるのかという議論と
でもそのまま上げたら
人件費がどんどん上がって
利益がもっと減っちゃう。
じゃあチップの配分を
どうするのか
という議論。
それからチップのモデル店舗の
位置付けと最適な水準とは
何かということ。
例えば
「YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
ボニカの事例は
インパクトがあるが
やっぱり平均値っていうのを
打ち出していこう」
ということの合意。
つまり
「みんながしっかりと
チップをもらっている」
ということのほうが
今後「チップをマネしたい」と
経営者に感じてもらう
ためには重要。
こういったことの確認。
あとは社員登用のタイミングと
モチベーションの効果について。
和牛の刀で
今、アルバイトしている人の中で
社員になりたいという希望者がいる。
その人たちを社員にするタイミングと
人選についての議論をしました。
これを言うと
和牛の刀のメンバーは
気になるよね。
そういう話を
ちゃんとしています！
考えています！
それから採用チャネルの変化と
理念共有の難易度に関して。
シンプルに言うと
アルバイトさんがうちに入ってみたら
この会社がいかに
成長できるのかということが分かったり
チップがどれくらい年収に
インパクトがあるかが分かる。
つまり
うちの報酬体系というのは
精神的報酬と経済的報酬が
会社に入ってから分かることが
結構多いんです。
だけど募集の段階では
経済的報酬しか
分からないし
なんならチップは
分かりにくい。
だって
みんな時給しか見ていない。
「だから採用を強くするためには
時給を上げなきゃな」
ということを再確認する
というコーナーもありました。
それからコンプライアンスの
リスク管理についてもありました。
「スタッフがいろんな
副業をやっているが
それが変な組織と
つながっているようだったら
それはブランド毀損になるから
ちゃんとケアしなきゃいけないよね」
というすごくシビアな
リスク管理の話もしました。
それからハイパフォーマーの影響力と
そのハイパフォーマーを
いかに優遇しながら
かといって他のスタッフが
不満を感じないように
「うちには平等ではなく
公平な文化が
ちゃんとあるんだ」
ということを
日々啓蒙活動しなきゃダメだよな
という話。
例えば
今2人目のお子様を妊娠した
ゆりがいる日といない日では
売上が全く変わっちゃうわけです。
ゆりはすごすぎるので
他のスタッフが取り逃した
高単価商品を横から
サポートして売っちゃう。
そうすると
ゆりのチップが増えちゃう。
それに対して
グチグチ言うスタッフが出たら……
「それは店長の負けだ」
「そこをちゃんとケアするのは
店長の仕事なんだぞ」
こういったことを
精神と時の部屋では
話し合っています。
他にもいっぱいあります。
今後、スイーツの
テイクアウト戦略について
「僕は今、考えているんだよ」
という話。
他にも飲食店では
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROは
フランチャイズ
和牛の刀は業務委託ですが……
「うちが本部でやる店を
ちょっと今考えている。
その場合には
こんな収益モデルになって
全然違うんだぞ」
「自分が本部になる場合と
フランチャイジーでやる場合と
業務委託では
こんなにPL上の
メリットが違うんだよ」
こういったことも話しました。
うちは「やろう」と思ったら
できますから
今後いろんな選択肢があります。
「でも一番大事なのは
人なんだ」
ということです。
このように項目数でいうと
あと14項目くらい話したかな。
だからトピックスでいうと
多分35個、36個を
3時間で話しています。
ここまでお伝えしたのは
「僕たちはこんな話をしたよ」
という具体的な例なんですが
経営者や管理職
ディーラーの皆さんに
おすすめなのは
これを月に1回くらいでいいので
ミーティングや
朝礼のような
仕組み外の時間で
2時間取ってみるのが
おすすめです♪
僕は自分がお酒を飲まないので
僕も相手も飲まないという
シラフな状態で真面目に話をするのが
好きです。
「お酒を入れたほうがいい」
というポリシーの方は
それは好きにしていただいて
結構ですが
僕の場合は単に
仲良くなろうというような
そういうのにあまり興味がない。
うちで働いている子も
それよりはどちらかというと……
『学びになる』
『成長になる』
自分が現場で
リーダーシップを発揮するのに
役に立つ話を求めている子が
多いなと思ったので
うちの場合は
一滴も飲まずに
仕事の話を
お互いにする。
僕がガンガンに語る。
すると、相手が疑問をもつ。
質問が出てくる。
それにまた答える
このように
とにかく自分が話す。
相手が質問する。
それに答える。
そして理念を共有したり
ポリシーを共有していく。
この『精神と時の部屋』は
めちゃくちゃ良さそうなので
おすすめでございます♪
これからも『精神の時の部屋』で
話した内容の中で
具体的なトピックスで
役に立つと思う内容があったら
この記事で発信していきます！
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▼この循環、おすすめです♪
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今回は……
『精神と時の部屋』
についてお伝えしました。
リーダーと幹部メンバーと1ヶ月に1回
2時間くらいフラットな感じで
内容はゴリゴリでもいいと思います。
報告会みたいなものではなくて
「俺はこう思っているんだ」
「今後こうしようと思っているんだ」
という夢とロマンと具体策。
それについて話しながら
そしてメンバーからの
質問に答える
ということもやって
すり合わせをしていく。
これは非常に効果的です！
最初にお伝えした
もともとある仕組み
社長日報と朝礼
日報と社員ミーティング。
このしっかりとした
フォーマットが基本なんですが
ここの意思統一が
さらに役員や幹部メンバーとの間で
図られるという意味では
非常に良いと思いますので
おすすめという回で
ございました♪
形や人数は
それぞれでいいと思いますが……
トップやリーダーが
思いを語る。
そしてそれを受け取ったメンバー
特に幹部メンバーが
それについてコミットしたり
そこで新しく出てくる
細かい質問
疑問をクリアにしていく。
この循環は
めちゃくちゃ成果が
出やすいと思っています。
おすすめです♪
和牛の刀の店長になると
これに参加できるんですよ♪
ヤバくないですか！？
▼和牛の刀和牛の刀オープニングスタッフ採用説明会
（※こちら→） https://kamogashira.com/wagyukatana_entry/
それでは今日という最高の1日に……
せーのっ！
いいねー♪(^o^)/
P.S.
今週の鴨頭嘉人のプレミアムVoicyは……
和牛の刀の
アルバイトスタッフの
素晴らしい事例を
ご紹介します♪
すごい内容なので
「自分だったらどういうふうに
行いを変えていけるだろうか」
と考えてみてください！
『自己効力感は高く
自己評価は厳しく』
この内容を転用してください！
Webから申し込むと……
たったの1500円！しかも初月無料です！！
↓ ↓ ↓
東京カモガシラランドの生々しい
社員ミーティングを毎週お届けいたします！
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました！
