YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROは
数年ぶりに
インターンを
募集します！
今回は働く人にとって
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROが
どんな場所かについて
お伝えします♪
僕たちと一緒に
働いてみませんか？
＜目次＞
1．インターンを募集します！
2．YAKINIKUMAFIA
IKEBUKUROの成果
3．僕たちと一緒に働きませんか？
本題に入る前に、お知らせです（≧∇≦）♪
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▼インターンを募集します！
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Voicyスポンサーもやってくれている
谷廣ジン（たにひろ じん）さんが
働いている
YAKINIKUMAFIA
IKEBUKUROが
働く人にとって
どんなところか
ご紹介しようと思います。
YAKINIKUMAFIAはそもそも、
飲食店をやりたい
と思ってオープンした
お店ではありません。
僕は独立したのが16年前で、
それまでマクドナルドで
25年働いていて、
言ってみれば飲食業界で
25年働いてきたので
「飲食はもういいかなあ」
というような気持ちと、
もう一つ
「いや、
経営者として飲食業はないな」
と、ずっと思っていました。
毎日営業するリスク、
それから衛生管理を
きちんとしていないと
食中毒が起きるようなリスク、
そして最近では
コロナ禍みたいな急に
「営業をやめろ」と言って
見せしめにされるリスク、
そしてたくさんのスタッフの採用、
育成をしなければいけない
というストレス。
よく考えると
営業時間も長いですし、
毎日営業しているので、
隠しようがないじゃないですか。
しかも、利益率が
10％いっていれば
「優良店舗」と言われます。
こんな経営者として
効率の悪い業態はやりたくないな
とずっと思っていました。
僕が講演家だけをやっていた時の
利益率って100％なんです。
だって企業さんに行って喋ったら、
企業さんが講演料を振り込んでくれて、
宿泊も交通費もお客様に
払っていただけるので、
粗利100％という
ビジネスモデルで始めたんです。
その後、
自社でセミナーや
講座をやるようになると、
それは社員や
事務局も必要に
なってきます。
それから会議室代です。
トップピークはTKP会議室さんに
年間9000万から1億円の
会議費を払っていました。
こういった経費が
かかってくるので、
利益率というのはだんだん
粗利で70％とかまで
落ちていくんですけど、
それでも粗利70％とか……
あと営業利益でいうと
40％とか50％の世界なわけです。
でも、飲食業界はそれに比べると
4分の1とか
5分の1しか
利益が
残らないんです！
毎日営業してです。
経営者として飲食店だけは
やらないようにしようと
思っていました。
その僕がなぜ4年前に
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROを
オープンしようと決めたかというと、
夢とロマンです♪
僕は
「サービス業で働く全ての人が
自分の仕事に誇りを持ち、
活き活きと輝いて働く
社会の創造」
これをやろうと思って
独立したんです。
僕の独立の目的は
社長になりたいという
ことじゃなかったですし、
講演家になるために
独立したんじゃありません。
講演家になったのも独立したのも、
夢とロマンを
実現するために
手段として
選んだんです。
講演会は僕の目的じゃない
「手段」だったんです。
僕にとっての独立の目的は
夢とロマン
「サービス業で働く全ての人が
自分の仕事に誇りを持ち、
活き活きと働ける社会の創造」
これをやるためには
マクドナルドの内部にいたら
さすがにできないと思い独立して、
そして講演家になって
たくさんの人にメッセージを伝えて
協力者を集めたかったですし、
Facebook、Twitter、
Instagram、YouTube、
僕は全てのSNSの
総合フォロワー数が
260万人を超える元一般人、
元会社員です。
元会社員で50歳以上の男性では
多分日本トップレベルだと思います。
何のためにやったのか？
夢とロマンのためです！
「サービス業で働く全ての人が、
自分の仕事に誇りを持って
活き活きと働ける社会の創造」
これをやってからじゃないと死ねない
と思って活動し続けました。
もともとは
ハッピーマイレージという、
サービスが素晴らしい人に会ったら
「素晴らしい笑顔ですね」
「いつも頑張ってますね」
「応援してます」
という気持ちを
カードで伝えようという
活動をしてきました。
しかし、
このカード自体は
100万枚以上売ったけれども、
なかなかこれは
定着しないなと
思ったんです！
極端に言うと
「僕が死んだら
この活動は終わる。
僕が生きている間だけ
やっていられるかも
しれないけど、
それじゃ文化は作れない」
と思った時に、
企業講演で呼んでいただいた
アメリカ・ロサンゼルスで
衝撃を受けました。
あまりにも素晴らしい
サービスをする人たちが
何人も出てきて
「何でこんなにみんな
活き活きと自分の仕事に
誇りを持って
働けているんでしょうか？」
と聞いた時に、
一緒にいたロサンゼルスで
お寿司屋さんを
経営している社長さんに
「鴨さん、
アメリカには
チップがあるからだ」
と言われました。
「アメリカには
年収1000万円以上の
サービスパーソンが
ゴロゴロいます。
日本にはチップがないから、
サービス業で働く人の年収は
300万円台で、
年収が3倍以上違うんです」
そう言われた時に、
僕は頭を
ハンマーで
ガツーンと
殴られたような
気持ちになりました。
俺は今まで何をやってたんだ、と！
もちろん、
それはサービス業で働く人を
言葉で承認するというのは
美しいけれども、
それで
長続きはしません。
みんな働いていますし、
みんな生活しています。
そして自分の職業に誇りを持てるには、
やはり年収なんだと気付きました。
どんなに言葉で
素晴らしいと言われても、
年収が他の業界よりも低かったり、
アメリカの3分の1だったら、
それは誇りが持てる
世界にはなりません！
お金から逃げちゃダメなんです。
「逃げていたのは
自分自身だった」
と思ったんです。
そして、
僕は
「日本にチップ文化を」
ということで、
当時
堀江貴文（ほりえ たかふみ）さんに
近づいて、
ホリエモンがやっていた
YAKINIKUMAFIA
新宿一号店に行った時に、
ホリエモンに
「これやりませんか？
YAKINIKUMAFIA
IKEBUKUROで」と言われて、
チップのモデル店舗にしようと思って
オープンして4年が経ちました。
4年経ってどうなったか！
4年間でお客様から
受け取ったチップの総額が
6800万円に
なりました。
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▼YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの成果
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本当に
ありがとう
ございます♪
ありえないことだと思います。
そして、そのお客様から
いただいた6800万円は
全部YAKINIKUMAFIA
IKEBUKUROで
働くステージ
パフォーマーの収入なんです。
会社は取っていません。
もちろん税金と
社会保険料を払うので、
それはきちんと税理士さんが
計算してくれて、
残りを給与として
振り込んでいます。
YAKINIKUMAFIA
IKEBUKUROは
すごいですよ！
お客様から
いただいたチップの分を
仮売上にしてるので、
消費税も払っていますし、
社会保険料とかももちろん
スタッフも負担していますが、
会社も負担しています。
でも、
夢を叶えて
いっています。
今ではボニカが年収1770万円
というとんでもない記録を達成し、
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROで働く
社員の平均年収は
前期で945万円です！
おそらく来期は
1000万円を超えます。
1000万円プレーヤーを
生み出したいと思っていた店が、
平均年収1000万円の店に
成長してきたということです。
今回は
「こんなチップのモデル店舗で
働いてみたい」
という方を募集して
みようと思います！
別に人手不足ではないんですけれども、
せっかくYAKINIKUMAFIA
IKEBUKUROの店長
谷廣ジンが今Voicyスポンサーを
してくれているので、
Voicyスポンサー中に
新しい仲間が生まれるという
ストーリーがあったら素敵だな、
と思います。
「ジンのおかげで
入社できたよ」とか
「ジンのおかげで
チップをもらえるようになった」
「ジンのおかげで成長できたよ」
という人が一人でも生まれたら
美しいじゃないですか？
ということで、
募集をしようと思います。
これからチャレンジしたいと
思ってくれている人に向けて、
募集ページの一部をお伝えします。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
「経営理念」
ミッション
「日本のチップモデル店舗になる」
ヴィジョン
「サービス業で働く全ての人が
自分の仕事に誇りを持って
働ける社会の創造」
クレド
「コミュニケーションは
仮説の検証である」
お客様の「言葉」を聞き、
次に「音」を聞き、
さらに「声にならない声」
を聞きます！
常連客、
担当顧客への
「えこひいき」が、
他のお客様への
「憧れのえこひいき」
になっている！
接客中、
Aスポットプロポーションを
忘れない！
自意識過剰になるな！
他意識過剰になれ！
反省力を高め、
落ち込み力を0にします！
共に学び、共に成長し、共に勝つ！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
これが経営理念です。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
そして、
Tipモデル店舗の定義は……
「売り上げが高くて当たり前」
「利益が出ていて当たり前」
「チップをもらえている状態」
「そこで働いている
ステージパフォーマーの
輝いている姿を見せつけること」
上記4つを全て実現していることが
Tipのモデル店舗であり、
今のYAKINIKUMAFIA
IKEBUKUROです。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
そして、そこで働く
ステージパフォーマーには、
日本のサービス業界で
前例のない革命的な報酬体系
「チップ」
が付与されます。
現在、
社員の平均年収は
945万円です。
アルバイトさんの場合は
人によってシフトが
ばらつきあるので
色々ありますけれども、
最高月収が50万円くらいの
アルバイトさんもいるような
お店になっております。
募集は全員インターンで
入社していただくのが
基本になっていて、
いきなり
正社員には
なれません。
2ヶ月間の
インターン期間があって、
そしてその後に
採用されるかが決まって、
本採用になるとアルバイト
もしくは社員になれます。
アルバイトさんの時給は
1600円プラスチップ
になっております。
インターン期間の2ヶ月間だけ
時給は1400円スタートに
なっています。
応募フォームを貼っておきますので
「我こそは」と思う人は
挑戦して
みてください♪
▼YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROインターン募集
（※こちら→） https://kamogashira.com/ym-internship/
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▼僕たちと一緒に働きませんか？
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何年かぶりに
「YAKINIKUMAFIA
IKEBUKUROで
働いてみませんか？」
という募集を
発信させていただきました！
考えてみれば、初めて
「YAKINIKUMAFIA
IKEBUKUROは
社会人インターンを募集します」
と言ったときの
1人目の応募が
現在の店長谷廣ジンです。
そう考えるとちょっと
感慨深いものがあります。
あの時、僕が発信した情報を聞いて
「これだ！
これをつかめば人生が変わる！」
と思って飛び込んできた
谷廣ジンがスポンサーの時に
「新しく人生を
変えたい！
挑戦したい！」
という人の応募をかけるって、
ストーリーとして
いいなと思っております。
「人生を変えたい」という方は、
ぜひこのチャンスに
動いてみてください♪
もちろん、
採用される人数は1人とか2人に
なっちゃうと思うので
狭き門かもしれませんが、
そんなことは
こちらが決めることであって、
挑戦する人にとっては
挑戦して何かを失うわけじゃないので……
なんなら
「挑戦できた」
という自分の中の
自信をゲットすることは
応募した時点でゲットできますので、
ぜひ挑戦して
みてほしいです！
そして、その店長谷廣ジンから
「鴨さん。
せっかく今年の12月
最高記録を狙ってるんだから、
オーナーだってちょっと
働いたほうが
いいんじゃないですか？」
みたいなニュアンスを感じたので、
私、イベントを
立ち上げることにしました。
皆さんが参加できる
気楽なイベントです♪
12月24日、クリスマスイブの日に
クリスマスランチパーティーを
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROで
開催いたします。
鴨さんと一緒に食事ができて、
鴨さんと一緒に
クリスマスを
お祝いできます！
なんなら僕の誕生日パーティー
みたいなニュアンスもあります。
僕は12月23日が
誕生日なのですが、
誕生会を今年は
やる予定がなかったので、
この日に誕生日をお祝いしてください。
YAKINIKUMAFIA
IKEBUKUROでお昼です。
昼間は池袋、
夜はご家族で今年のクリスマスを
お祝いしてください♪
リンクを貼っておきますので
参加をお待ち
しております。
▼12月24日YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROクリスマスランチパーティー
（※こちら→） https://shop.kamogashira.com/products/xmas2025
ぜひ来てください！
バースデーパーティーも
インターンも待っています！
僕と一緒に
働けちゃいます。
楽しみにしてます♪
それでは今日という最高の1日に……
せーのっ！
いいねー♪(^o^)/
P.S.
今週の鴨頭嘉人のプレミアムVoicyは……
成果を出せる人は
やっているが
成果を出せない人は
やっていないことは
これだ！
話の内容そのものは複雑ではなくて
分かりやすいと思います。
これは全員に関係があるし
もって帰れますので
よく聞いて現場で
実践してみてください♪
Webから申し込むと……
たったの1500円！しかも初月無料です！！
↓ ↓ ↓
東京カモガシラランドの生々しい
社員ミーティングを毎週お届けいたします！
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました！
