今回は
YAKINIKUMAFIA
IKEBUKUROの
歴史をかいつまんで
お伝えする特別回！
詐欺やアンチ
社員の裏切りなどを
乗り越えてきたお店。
だからこそ今
コミュニティメンバーから
めちゃくちゃ応援されて
輝かしい実績を
作れるまでになりました♪
＜目次＞
1．人が応援が集まっているお店
2．存続不可能と言われた状況から……
3．社員が勝手に元気になるお店！
本題に入る前に、お知らせです（≧∇≦）♪
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▼人が応援が集まっているお店
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今回は特別回になるかもしれません。
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
歴史をかいつまんで
お伝えしようと思っています♪
どうしてかというと
YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
2代目店長、谷廣慎
（たにひろ じん）が
自分の給料の中から
ポケットマネー120万円を払って
僕のVoicyのスポンサーを
やってくれているからです。
なので
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROのことを
皆さんに知ってもらえるのが
スポンサーさんに対して
一番のお返しになるんじゃないかな
と思います。
自分の身内だから
なんだか気恥ずかしい感じは
ありますが
それでもポケットマネー
ですからね(^o^)/
もともとうちの会社で
価値を生み出したかもしれませんが
給料振り込みした時点で
そのお金は彼のものですから。
お金は「誰のもの」というか
循環していくものですが
すでにうちの会社ではなくて
ジンのところに行ったお金が
こうやって広告費という形で
返ってきているので
少しでもお返しするのが
筋だなと思います。
YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
という店は
数奇な運命と
言えばいいんでしょうか。
オープン前から
困難に次ぐ困難！
事件に次ぐ事件！
それを乗り越えて
日本のチップモデル店舗として
今、輝かしい実績を更新し続けて
そしてコミュニティメンバーに
めちゃくちゃ応援されている。
こんなに応援されている飲食店は
他にはないと思います。
もちろん
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROよりも
売上が高いお店はたくさんあります。
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROよりも
オペレーションスキルが高いとか
会社としてもお店としても
クオリティが高いお店はあります。
ただ、
こんなに人の応援が
集まっている
お店はない！
そうやって応援されている理由は
おそらくこの店が
最初から順風満帆に
上手くいってる店じゃなかった
ということが
関係しているんじゃないかな
と思います。
なので今回は
この記事を読んでくださっている方にも
このYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
歴史を
少し知っていただきたいなと思います。
そもそも
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROを
やることになったきっかけは
僕が「チップを広げたい」
という思いで
堀江貴文（ほりえ たかふみ）さんに
近づいたことがきっかけだな
と思っています。
堀江さんがずっとやっていた
『ホリエモン万博』
というイベント。
これは六本木の町の
かなりの店舗数、何十店舗も貸し切って
丸々二日間でやる
数億円かかるイベントです。
そのイベントで
YouTuberの人に対して
『二日間生中継できる権利 500万円』
という参加チケットが出たんです。
よく考えたらすごいよね！
イベントの参加チケットで
500万円のチケットが出たので
「これは買うぞ」と言って
僕は500万円のチケットを買いました。
そして堀江さんと一緒に
実質2. 5日間
ぺったり一緒にいられました。
僕は堀江さんのことは
本も読みまくって
ある程度の情報は収集していました。
有料メールも何年も読んでいました。
だけど実際に生でお会いして
2. 5日間お話したのは
このときが初めてでした。
その500万円のチケットの中の
様々なベネフィットの中に
『ホリエモンチャンネル出演権』
というYouTubeチャンネルに
出る権利がありました。
それでうちの事務所に
堀江さんに来ていただいて
YouTube対談をやりました。
そのYouTube対談が
終わった瞬間に
僕は堀江さんに
相談しました。
「僕は日本のサービス業で
働く人の地位があまりにも
低すぎると思っています。
それを改善するためには
賃金を上げなきゃいけない。
そのために
日本にチップを広げたい
と思っているんですが
LINEやPayPayなど
電子マネーで
チップを払う仕組みを
交渉しているんですが、
一社独占じゃないとできない
と言われちゃうんで
困っているんですよ。
どうしたらいいでしょうか？」
こういう相談をしたところ堀江さんが
「鴨さん、チップは
紙でやったほうがいい」
とおっしゃったので
今の紙でやるチップが生まれました。
僕はそのことを素直にすぐに実行して
オンラインサロンメンバーの
飲食店経営者の人に
「ちょっとテストやりたいので
協力してくれ」と言って
20店舗くらいでやってみた。
そのデータをもって約2週間後に
今はもう潰れましたが
YAKINIKUMAFIA 新宿店という
お店に行きました。
そこであったイベントの
15万円の参加権のチケットを
買っていたので、堀江さんに
「チップもうやっていますよ」
とファイリングした資料を
渡したところ
堀江さんは1ページも開けずに……
「鴨頭さん
一緒に会社作りましょう」
と言って
株式会社チップという会社を
一緒に設立して
チップがスタートしました。
そのイベントの最中に
堀江さんが僕に
「鴨頭さん
これ池袋で
やったらいいじゃん」
と言ってくれて
「やります」と言ったのが
YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
というお店です。
実際は契約するときになって急に
「チップをやらないでください」
という契約書に書き換えられてしまって。
「何それ！？」と思いましたよ！
これはちょっと裏があるんですが
交渉してなんとか
「チップやってもいいですよ」
と定款を書き換えてもらって
契約をすることになりました。
そして実際に今の
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
The SH oneビルという
素晴らしい場所を契約して
2フロア借りて
2000万円払って
「さあやろう」と思ったら
ここからが大問題。
後に逮捕されることになる
古澤大志（ふるさわ たいし）
という男が
僕の代わりに物件の契約
工事の立ち会い、設計図面の
打ち合わせも全部をやってくれました。
「鴨頭さんは忙しいでしょうから
僕が代わりにやりますよ」
という甘い言葉に僕は騙されまして
結果的に1年以上お店ができなかったし
お店が作られている最中
1年半くらいかけて
僕が100何回に分けられた
請求書の支払いをしたんですが
内装工事分だけで2億9000万円全部
彼が持って行ってしまった。
ようは
詐欺にあったわけです。
そして本当に工事をやってくれた会社
これは良い会社で
ちゃんとした会社なんですが
その会社から訴えられます。
鴨頭嘉人が実際の工事の代金
9000万円が不払いだったから。
つまりこの時点で
僕は会社のお金を
全部詐欺師に取られて
なおかつちゃんと工事した会社に
9000万円の不払いで訴えられた。
完全にアウトの状態
だったわけです。
こうなってくると
もうドラマだよね。
それをコミュニティメンバー
僕が今パトロンと呼んでいる人たち
鴨頭嘉人の夢を叶えるために
お金も時間も差し出しますよ
と言ってくれている経営者の人たち
その人たちに
助けられて
お金の問題を
乗り越えました。
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▼存続不可能と言われた状況から……
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それだけじゃなかった。
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROを
オープンしたときには
アンチYouTuberという
バカみたいに人の悪口だけ言って
金を稼いでいるゴミ虫みたいな
やつらから攻撃されました。
そこに集まっているメンバーも
ゴミみたいなやつらで
「YAKINIKUMAFIA
IKEBUKUROを潰せ」
と言って
一度も来店していないのに
星1つの口コミを
何百件と書き込む
という妨害もありました。
訴えていないけど
これ犯罪だよね！
でもYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
ステージパフォーマーたちは
そこと戦うのではなくて
星5つをとにかく集めて
現在は口コミは
約3500件4.8という
評価を勝ち取ってくれました。
そしてこのお店は
オープンが2021年の
コロナ禍真っ只中で
飲食店は全然経営できないような状況で
世の中から
めちゃくちゃ
叩かれました。
そんな中
僕がお店を抜けたことによって
月商が400万円台まで
落ち込んでしまいました。
この店の損益分岐点は
約900万円なので、
毎月300万円から400万円の
赤字を垂れ流している。
1年間の赤字額は
約4000万円というお店で
存続が不可能と言われている
ような状況だったところから
今現在僕がお店に立たなくても
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
ステージパフォーマーたちと
コミュニティメンバーの力で
平均月商がチップ込みの
ネットセールスで
1400万円のお店に
大復活を遂げました♪
他にも
インバウンドのお客様の
周知のための本当に涙ぐましい努力や
年間1000万円以上の
広告費をかけていること
オープン当時の副店長が
裏切りをしまして
スタッフをどんどん辞めさせたり
メンタルを病むような
コミュニケーションをとったり
内部的にもズタズタにされた。
このように
語り尽くせないほどの
エピソードがあります。
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROだけで
Netflixのドラマ第10話まで
撮れると思います。
いや、シーズン4くらいまで
行けるかもしれない。
そんな様々な事件を乗り越えて
今のYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROは
非常にクリーンで、
とにかくお客様に喜んでもらう
ということにしか
全員の意識は向いていない。
そんなお店になりました♪
ぜひ東京に来たときには
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROに
足を運んでみてください。
最高のパフォーマンスと
笑顔で皆さんの
おもてなしをします♪
いろんな苦労を乗り越えた
ステージパフォーマーの接客は
世界一だと思います♪
▼YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
（※こちら→） https://yakinikumafia-ikebukuro.com/
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▼社員が勝手に元気になるお店！
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今回はYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
歴史について語ろうと思ったんですが
完全に記事が足りませんでした。
この記事で
全部を語れるほどの
お店じゃないですね。
これはドラマ
もしかしたら舞台などで
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROについて
やるかもしれないです。
飲食店の物語なので
ビジネスの勉強にもなるし、
チームビルディングの学びにもなる。
そして困難を乗り越えた
ストーリーに触れると
人は勇気が湧いてきたり
元気が上がったり
自分も挑戦してみよう
という気持ちになったりして
モチベーションが
とにかく上がります！
もちろんお肉も美味しいですよ。
お食事も美味しいんですが
それよりも人の“気”が
上がるようなお店に
なっていると思います。
過去にいろんなことを
乗り越えたのが大きいんじゃないかな。
今でも1ヶ月に1回か2回は
お客様ゼロの日があります。
だから
「お客様が来るのは
当たり前じゃない」
と思っているので
お客様が来てくれたら
本当に心から喜んでいます。
「サービスとして」「演技として」とか
そういうのじゃないんです。
お客様に来ていただけるのが
本当に嬉しいんです(^o^)/
そんな本物の心の動く接客をしているのが
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
ステージパフォーマーなので
ぜひ会いに来てください♪
経営者の方が社員の研修として
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROに
来ていただけることも
最近増えてきました。
東京でセミナーを受けたら
夜はYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROで
食事しながら
セミナーと同じか
それ以上のものを
学ぶことができる。
社員からすると
机上の空論よりも
同じ会社員で現場でこんなに
輝いている人がいるんだ
ということに刺激を受けるので
説明しなくても
社員が勝手に元気になる。
そういうお店にもなっていますので
お客様に上手く活用していただけたら
嬉しいです♪
そんなお店です。
実際に
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
ステージパフォーマーの
クレドの中にも……
「美味しかったと
言われるな。
早く働きたいと
言われろ」
こういうクレドがあるくらい
人の働くエネルギーが上がる！
そんなお店作りをやっていますので
ぜひ活用してください♪
それでは今日という最高の1日に……
せーのっ！
いいねー♪(^o^)/
P.S.
今週の鴨頭嘉人のプレミアムVoicyは……
成果を出せる人は
やっているが
成果を出せない人は
やっていないことは
これだ！
話の内容そのものは複雑ではなくて
分かりやすいと思います。
これは全員に関係があるし
もって帰れますので
よく聞いて現場で
実践してみてください♪
Webから申し込むと……
たったの1500円！しかも初月無料です！！
↓ ↓ ↓
東京カモガシラランドの生々しい
社員ミーティングを毎週お届けいたします！
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました！
