YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO
和牛の刀は、なぜこんなに
売れるようになったのか！？
それは
『目に見えない所』に
全力を注げていること
だと鴨頭嘉人は感じています！！
では、お客さんの
『目に見えない所』とは！？
今回は見える形でご紹介します♪
＜目次＞
1．リーサルウェポンShioriの報告がヤバい！
2．目に見えない所で覚醒が起こる
3．この基準だけは絶対に下げません！！
本題に入る前に、お知らせです（≧∇≦）♪
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▼リーサルウェポンShioriの報告がヤバい！
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うちのYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
ステージパフォーマーに、なぜこんなに
売れるようになったのかとか
営業状態が世界
トップレベルになったのは
どうしてなのかとか。
そう聞いたら、もう間違いなく
3つのシステムが
あるからです！！
と答えると思います。
その3つのシステムとは！！
トイレ・日報・朝礼
です(^o^)/
このYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
ポリシーが、今現在の和牛の刀でも
人事として生かされているわけです。
これは決して
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
ノウハウを、和牛の刀に
転用していません。
それは、ハッキリと言っておきます！！
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROではなく
東京カモガシラランドのノウハウが
和牛の刀に生かされている
ということなのです。
これをきちんと言っておかないと
勘違いをする人たちがいるから
きちんと言っておきますね♪
トイレと日報と朝礼のうち
トイレは目に見えるもの。
一応、目に見えるものです。
それも目に見えない心の表れが
現れる場所として、トイレがあります。
でも明らかにお客様にとって
朝礼と日報は
目に見えないところ
だと思います！！
この
目に見えないところが
全部営業に現れている！！
これは多分、頭で分かっているのと
体得している人の間には
大きな差があると感じています。
それがよく伝わってくる
エピソードを今回は皆さんに
ご紹介しようと思います。
これは、和牛の方の
営業報告というスレッドがあって
まさしく
『日報』ですね♪
基本的にうちの日報は
数字はフォーマットバチバチです！！
ネットセールス、ネット客単価
プロダクトセールス、プロダクト客単価
客数、ご予約が何組何名で
どこの国から来ていて
ウォークインで何組何名で
ボトルが何本出て……
全部数字が
バチバチとあって
その後に
『所見』といって
その日にシフトインした
全員の所見が送られてきます。
これは全部紹介すると
30分はかかってしまうので
今回は和牛の刀で、私たち
リーサルウェポンと
最近呼んでおります
『Shiori（しおり）』
Shioriをリーサルウェポンと
私たち、というか僕が呼んでいる！！
Shioriの所見を
ご紹介しようと思います(^o^)/
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朝礼とは、まずは自分に問いかけます。
「私にとって朝礼とは？」
私の答えは『全て』です。
入社前、毎日見ていた
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの朝礼。
今日、出勤前にふと思い、最近の
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの
朝礼の動画を見ました。
3年の積み重ねによって
形成された統一感。
やはり私たち、まだまだだなぁと感じ
卓哉さんにアドバイスを求めました。
「どうすれば、あのような
朝礼ができるのか？」
という疑問に対して
色々質問させていただきました。
そして卓哉さんの答えは……
「朝礼のクオリティはともかく
今の和牛の刀の朝礼エネルギーは
ものすごいと思っている！！
このエネルギーで
営業をしたら
本当に世界、獲れると思う！
全員が完璧に揃った
朝礼をすることがゴールではない！！
朝礼を活用して、最高の
営業をすることがゴールなんだよ！！」
私は、自分が見えている部分でしか
物事を捉えていなかったことに
気づかされました。
大切なのは
朝礼を完璧にすることではない！！
動画からは見えないところ。
営業中にそれがで
きているかどうかだ！！
そして和牛の刀の朝礼のエネルギーは
まだまだ営業の隅々まで
届いていないから
売上（顧客感情）に
現れていないのか
と改めて感じました。
ここからは自分に問いかける。
始終、気を張って
足先・指先まで集中できているか！？
リーダーと合わせる意識はあるか！？
仲間の気を感じているか
本気でぶつかっていっているか！？
任された仕事に対して責任をもって
最後までやり抜いているか！？
自分と周りの
ポジショニングは最適か！？
姿勢・所作・顔は細部まで
美しく整っているか！？
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの朝礼
そして
和牛の刀・メモリークリエイターの朝礼。
自分の朝礼を見返し
自分の未熟さを感じながら
お客様のため、お店のため
仲間のためには
自分はどうしたらいいかを
常に考えて行動します。
全ては、私につながっている！
全一統体、宇宙一でいきます！
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という、Shioriの所見です♪
すごいよね♪この意識レベルの高さ！！
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▼目に見えない所で覚醒が起こる
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そして同じく
和牛の刀・メモリークリエイター
ケイスケの所見を
読もうと思います。
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Shioriさんとテーマが
ダダ被りしました、ケイスケです。
今日は上川雄平さんとShioriさんに
朝礼が営業の
写し鏡になっている
ということを教えていただきました。
2週間ほど前に雄平さんが
新宿で勤務する日があり、久しぶりに
雄平さんがいらっしゃる
朝礼を経験しました。
その際、雄平さんの
あまりのパワーに圧倒されました！！
個人としてはもちろん
西新宿店としても本気とは
何かを気づかされる
良い機会になっていたと思います。
以降、雄平さんに負けない活気を目指し
僕は以前よりも声を出して
朝礼を望むことを意識しました。
大きな声を出すことで、自分自身を鼓舞し
そのエネルギーが他の人にも
伝わることでお店全体の雰囲気も良くなる。
そのような意図で行っていたのですが
本気の朝礼が営業に与える影響は
それだけではなく、朝礼における
目線の合わせ方、間の取り方
空気感の作り方など
言葉に表すことのできない
ほんのちょっとした
一つ一つのことが
営業に現れる
ということを学ばさせていただきました。
今後はさらに一歩進めて
朝礼の重要性だけでなく
朝礼の中で
課題があったらそれを
どう営業で改善するのか
また朝礼の中で良い点があったら
それをどう営業に活かすのか。
その観点で
営業と朝礼をつなげていこう
と思いました。
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という、ケイスケの所見が続き♪
そしてですね……その後
もう深夜の1時過ぎだろう……
Shioriの所見2という
報告が来ました(^o^)/
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相手の未来を信じる力。
先ほどの所見でも伝えた
卓哉さんからのお言葉。
「このエネルギーで
営業したら本当に
世界を獲れると思う」
これ、めちゃくちゃ
メモリークリエイターを
信じてくれていますよね。
ここまで部下を信頼してくれている上司
なかなかいません。
あ、いました。鴨さんだ♪
先日、鴨さんが
フランチャイズオーナーの件について
お話をされていた時。
「フランチャイズオーナーって
資金は用意ができても
卓哉みたいなヤツが
用意できないんだよね」
とおっしゃっていました。
これはきっと、鴨さんが
今の卓哉社長のようなレベルではない時から
未来の卓哉さんのことを
信じ続けていたから
今、卓哉さんがそれくらい
信頼できるパートナーになっている。
と、いうことを表しているんだと思います。
そして、それと同じことを
今、卓哉さんが私たち
メモリーイクターにしてくれていると思う。
世界を獲れると思う。
そう言われた時、めちゃくちゃ
グッときました。
卓哉さんが言ってくれている
期待に応えたい！！
では卓哉さんは何をしているか？
卓哉さんはずっと
『鴨さんならどう思うか』
を考えて行動していらっしゃるのが
一緒にいるとビンビン伝わります。
だからこそ、私も
『卓哉さんならどう思うか』
を常に考え、自分に卓哉さんの考えを
刷り込むしかない、そう思っています。
そして何より、自分はできるようになれる
という
自己効力感は高く
しかし自己評価は低く。
この気持ちを忘れずにいこうと思います！！
あらためて卓哉さん、私たち
メモリークリエイターの未来を
信じてくださって
ありがとうございます！！
そして鴨さん！！
こんな深い学びができる
環境を与えてくださり
ありがとうございます！！
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という、所見です！！
所見の中で人がどんどん
覚醒していっているのを
感じますよね！！
この所見
目に見えない場所です。
これが目に見える営業に全て現れる
そう私たちは考えています。
これからも徹底的に
目に見えない所にコストをかけて
世界一の営業を
見せつけてやろう
と思っています！！
ぜひお店に確認しに来てください♪
待っています(^o^)/
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▼この基準だけは絶対に下げません！！
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今回は
目に見えない所に
コストをかけた部分が
目に見えるところに
現れている
という
全てのビジネスの真実だと思います！！
いいお店や、いい会社は、やはり
目に見えないところに
コストをかけているのですよ！！
でも、そこにコストをかけるのを
どうしても削減したくなる
ということが経営者だったり
あとはお店の人や
社員さんだったりにも起きる。
「毎日朝礼とか面倒くさいな」とか
「今日は忙しいから飛ばしたいな」とか
「本気の朝礼、恥ずかしいな」とか
「なんかマンネリしてきたな」とか。
そういうことが
起きているのだと思うのです……
だけど、うちは
絶対にそれだけは
許さない！！
朝礼のクオリティを
下げたら営業やめろ！！
朝礼をしない日があったら
店を閉店！！
そうハッキリ、そこの
基準だけは下げないと
チームメンバーにも明言している
そんな会社でございます！！
なぜなら、それが
『サービス』だからね！！
Shioriは言ってくれました。
「私にとって朝礼とは何か？
それは『全て』です」
分かってくれて嬉しい♪
朝礼は『全て』なんです。
一部ではないのです。
朝礼が
和牛の刀なのです。
朝礼が
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROなのです。
それが無いものは無いのです！！
存在しないのです！！
それくらい全一統体
＝全ては一つながりなのだ
ということを、私たちは共有して
体験して、磨き合っている
集団です。
実は、和牛の刀の
フランチャイズオーナーは
このことをシステムで
私たちはトレーニングします。
フランチャイズオーナー全員に
していただきます！！
和牛の刀はしたいけど
朝礼はちょっと無理……
という人には
和牛の刀はさせません！！
それくらい本気で
目に見えないところに力を
入れている集団です！！
全部、YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROで
生まれた考え方であり、実績です！！
YAKINIKUMAFIAは
日本に他にもあるのです。京都と名古屋。
京都はもう無くなってしまうのかな？
もう売りに出されていると思うので
無くなってしまうと思います。
新宿も潰れたし、京都も潰れたので
池袋と名古屋しかないのです。
なぜ潰れるのか！？
売れないからですよ。
月商200万円しか売れていませんから……
名古屋も京都も売れていなかったのです。
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROは
月商1200万円〜
1500万円売れています！
6倍〜8倍くらい売れているのです！！
その違いは何か！？
立地ではないです！！
『目に見えない所に
かけたコスト』が
違うのです！！
それくらい結果が
目に見えている所に現れるということを
証明しているのが
YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO！！
そして、それを使って
世界を獲ろうとしているのが
和牛の刀！！となっております。
これは壮大な計画ですが
確実に結果を出せると僕たちは
信じて取り組んでいるので
ぜひジョインしたい人は
ジョインしてください。
そこから刺激・学びをもらいたい人は
ぜひお店に足を運んでみてください。
私たちは、全力で
世界最高レベルの
食体験を提供し続けています♪
それでは今日という最高の1日に……
せーのっ！
いいねー♪(^o^)/
P.S.
今週の鴨頭嘉人のプレミアムVoicyは……
【相乗効果】
これが生まれているか
生まれていないかで
チーム、組織での働き方が
大きく変わってくる！
もしも【相乗効果】が
無かったら
チームでいる
意味がありません。
Webから申し込むと……
たったの1500円！しかも初月無料です！！
↓ ↓ ↓
東京カモガシラランドの生々しい
社員ミーティングを毎週お届けいたします！
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました！
