IKEBUKURO
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROオーナー 鴨頭嘉人
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROは焼肉を提供していますが焼肉屋ではありません。
焼肉を提供する新しい形のエンターテインメントスペースです。
「日本にチップを普及する‼
そのためのモデル店舗をつくるんだ‼」
というオーナーである鴨頭嘉人の10年間の夢を実現するために2021年10月にオープンしたお店です。
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROのミッションは、サービス業における「チップ文化」の普及に貢献することです。
その他複数社の顧問
19歳で日本マクドナルド株式会社に入社。アルバイトとして4年間、正社員として21年間勤め、最優秀店長として表彰される。
全国3300店舗を対象に、お客様満足度、従業員満足度、セールス伸び率の三冠を獲得。国内外のマクドナルド表彰を受賞するなど世界的な功績を残す。
年間8万人採用プロジェクト“Perfect Staffing Project”のメンバー4名の内の1人として選抜。圧倒的な成果を達成し、マクドナルドの人材採用戦略に大きな貢献をする。その後、人事部ピープルディベロップメント部統括マネージャーとして就任。全国の社員・アルバイトの採用を統括し、人材育成における重要な役割を果たす。
2010年9月、株式会社東京カモガシラランド設立。企業経営者としての幅広い知識と経験を活かし、”日本一熱い想いを伝える炎の講演家”として、人材育成、マネジメント、リーダーシップ、顧客満足、セールス獲得、話し方に特化した講演・研修を全国でこれまでに3000回実施し累計30万人を動員。
YouTubeの総再生回数は3億回を超え、チャンネル登録者数は100万人以上、SNSフォロワー数は250万人以上に上る。自己啓発業界をリードする存在。著者としても活躍し、リーダー・経営者向けに24冊（海外2冊含む）の書籍を出版。
2016年5月、出版社「鴨ブックス」設立。2021年8月、クラウドファンディングプラットフォーム「KAMOファンディング」開始。2021年10月、堀江貴文氏との共同事業である焼肉店「YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO」開店。2023年12月、歌手としてのデビューも果たす。
サービス業って素晴らしい仕事だと思いませんか⁉️僕はサービス業は『天使の仕事』だと思っています💓
その反面こう感じていました…「こんなに素晴らしい仕事なのにそれに見合った報酬が設計されてないよなぁ💦」
アメリカでは「年収800万円以上のサービスパーソンが活き活きと働いているのに、日本のサービスパーソンは年収300万円前後がほとんど…」なんでだよ💢
そう感じていました。
ただ…この憤りを言ってるだけだと何の解決にもならないので「よし❣️解決方法を俺が実験して成功データが揃ったら…その方法を日本に拡げて革命を起こしてやる🔥」
そう決めてスタートしたのが2020年10月でした。
そしていよいよ完成したのです。
【チップのモデル店舗】です‼️
そうです❣️
YAKINIKU MAFIA IKEBUKURO 店です。
このプロジェクトの意義と目的をVoicyで半泣きでしゃべってるので聴いてみてください。
店内は、カジュアルながらも高級感あふれるデザインで、ニューヨークのバーを彷彿とさせるライティングやカウンターが特徴的です。
YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROは海外のお客様が50％を超える国際的な店舗であり、海外旅行に行かなくても異国を味わうことができるお店です。
提供される肉は、幻の和牛「尾崎牛」のみ。この特別な和牛を使った焼肉を心ゆくまで楽しむことができます。
スタッフは単なる接客担当者ではなくステージパフォーマーとして食を通じた非日常的な体験を提供しています。
ステージパフォーマーのサービスは、国境を越え世界中のお客様を魅了しています。
上記4つを全て実現していることが「Tipモデル店舗」であり、今のYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROです。
＼革命的な報酬体系／
ステージパフォーマーは、飲食業界標準を遥かに超える収入を実現しており、それは『チップ』によるものです。
トップのステージパフォーマーの年収は1000万円に達しています。これは中小企業の経営者と同等、またはそれを超える水準です。
お客様がお会計時にチップシートにお気に入りのステージパフォーマーの名前を記入することで、名前を記入されたステージパフォーマーの収入に直接的に反映されます。
このシステムにより、名前が記入されたステージパフォーマーには、源泉徴収やフランチャイズフィーを差し引いた後の70%全てが還元されます。
これにより、ステージパフォーマーは自身の努力と才能が収入に直結していることを実感できます。
受け取ったチップは、ステージパフォーマーが自身の成長と自己投資に活用しています。
この投資は直接自分磨きに繋がり、結果としてさらなる収入向上に貢献しています。
これがYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの報酬体系モデルです。
サービスに対する深い情熱と
「お客様を喜ばせたい！」という
強い願望が最大限に活かされ
その才能と努力が正当に評価され
収入向上に直結するだけでなく
日々の挑戦と経験を通じて
自己成長の機会も豊富に得られる
サービス業の究極形態です。
ステージパフォーマーは店内でのパフォーマンス（＝接客）を通じて
お客様に感動や喜びを提供し、
食事の時間を一生の記憶に変える
役割を担います。
ステージパフォーマーはこれらの能力を駆使し、お客様一人ひとりの期待に応えるカスタマイズされた体験を提供しています。
これまでサービス業での経験を通じて
このような実績と意欲のある方を大歓迎します。
ご興味ある方はまずはインターンとしてお申込みください。
ステージパフォーマー一人ひとりが「お客様に感動や喜びを提供し、食事の時間を一生の記憶に変える」という役割を達成するために、チーム全体としても一丸となって取り組む必要があります。
そのために、私たちは毎日のオープン15分前に「本気の朝礼」を行っています。
この朝礼は、単なる日課ではなく、チームが一日の始まりにエネルギーを充電し、お互いを高め合うための重要な時間です。
大きな声で挨拶を交わし、積極的な姿勢を養い、プラスの考え方を共有することで、個々の能力とチーム全体のパフォーマンスを最大限に引き出します。
この朝礼を通じてお客様に忘れられない体験を提供するための準備を整えます。
「声の張り、エネルギー、実行力」日本一と自負する朝礼を体感してください。
※活力朝礼甲子園2023の映像です。
インターンシップでは、ただの実務経験を超えた多面的な成長の機会を提供します。
以下のメリットを通じて、あなた自身のスキルアップはもちろん、人生観や価値観を広げる機会になります。
ステージパフォーマーとしてYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROで活躍するためには、以下の条件と特徴を兼ね備えることが求められます。
これらの要素は、店舗の理念と目指すサービスの質を高めるために不可欠です！
※通過者のみ1週間以内にLINEで連絡
興味を持った方は、今すぐご応募ください。
全ての応募内容は経営メンバーが1件1件目を通しております。
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可能でございます。
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オーディション応募写真は撮影場所に指定はありませんのでご自身で撮影したものでも大丈夫です。但しブレた写真や、暗くてハッキリ見えない写真、顔が加工されてしまうアプリで加工した写真、鏡越し、カラーコンタクトやフレーム付きコンタクトを装着した写真、帽子などを装着した写真では選考出来かねますのでご注意下さい。
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基本的には1人1回までになりますが、記入ミスや記入漏れがあった場合は再度応募していただいても構いません。
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二次選考の方それぞれと個別に面接日時の調整を行います。面接では簡単な質疑応答を行います。面接といっても堅苦しいものではなく、書類審査に沿った会話などが主になります。
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